烘焙没有糖粉可以用白砂糖代替吗 烘焙没有糖粉怎么办

众所周知，在制作甜点蛋糕时，许多人使用各种原料，包括糖粉和白砂糖。有时候你需要在甜点里放些糖粉，但它已经用完了。你能用白砂糖代替吗？让我们来看一看！

烘焙时可以用糖粉代替白砂糖

具体可以看到什么？如果用量小，不会影响成品的口感。

将西式甜点中使用的糖磨成粉末后加入玉米淀粉，使糖粉细腻防潮。

对于饼干，建议使用糖粉。虽然成本会更高，但饼干的底胚会细腻光滑，烘烤后口感会非常酥脆。如果用白砂糖制作饼干，首先，白砂糖颗粒较厚，难以与其他原料充分结合。表面会有少量颗粒状糖。第二，烘焙后，饼干表面会有深色的焦糖痕迹，饼干会有一定的硬度。

所以我建议你使用适合你美味食物的配料。

在什么情况下白砂糖可以代替粉状糖

在某些情况下，白砂糖可以代替粉状糖，但并非所有情况下都可以。

这两种糖在某些情况下可以相互替换，但并非所有情况下都可以。例如，在装饰甜甜圈之类的蛋糕时，应该使用糖粉而不是白砂糖。打浆黄油时，可以使用糖粉或细砂糖，但不能使用粗砂糖。此外，1克粉状糖并不完全等同于1克细砂糖，即使可以更换，也应严格遵循配方。

白砂糖和白糖粉的区别在于，在白糖粉中加入一定比例的玉米淀粉。当需要融化时，白糖粉可以代替白砂糖，但白砂糖容易获得，而白糖粉不容易获得。粉状糖通常不能代替白砂糖，但粉状糖在装饰中不能代替白砂糖。

烘焙很容易失败，可能是因为对原材料有严格的要求。因此，在烘焙过程中，最好严格按照配方的要求选择所需的配料，成功率会更高。如果你需要糖粉，但你没有，你可以在网上购买或自己制作。

白砂糖取代粉状糖的变化

1。与糖粉相比，白砂糖不易融化，这可能导致最终产品中存在砂糖颗粒，导致烘焙成品表面出现黑点，也容易使黄油过多，使成品饼干太脆，触碰时易碎。

2. 糖粉比白砂糖更细腻，白砂糖具有延展性。如果用白砂糖代替白糖粉，烘焙后成品会撒得更大，外观不如白糖粉。

3. 用白砂糖代替糖粉制成的饼干和其他成品会更脆。

4. 有一种防潮糖粉用于表面装饰。如果用白砂糖代替，成品外观会降低。

没有糖粉怎么办

糖粉一般需要在网上购买，但如果急着使用糖粉和白砂糖不能直接更换，你可以在家里做糖粉，用白砂糖加3%~10%的玉米淀粉或栗子粉。3%是最常见的比例。我们可以按这个比例制作糖粉。

配料和工具：

500g白砂糖（粗细两种）、15g玉米淀粉、蒸煮机或研磨杯等工具

生产方法：

步骤1：将白砂糖和玉米淀粉混合，放入蒸煮机中。烹饪机必须无水干燥，搅拌几次

步骤2：打浆后，你可以再次筛选，然后将其储存在干燥密封的袋子或罐子中。