玉米浆粑粑

每年秋天，当玉米成熟时，母亲会做一些玉米浆巴巴，以满足孩子们满足食欲的愿望。

玉米浆Baba的实践既复杂又耗时。秋收很忙，但为了孩子们，母亲总是抽出时间。如果你太忙，那就转移到晚上去做。当热情的芭芭长大后，孩子们已经困了。

制浆时注意时间。一年只需要几天。老品种的糯玉米不能太老，没有果肉也不能太老，而且不好吃。不能太嫩。如果玉米太嫩，就不能从玉米芯中脱粒，也不结实。母亲选择成熟度恰到好处的玉米，从玉米棒上脱粒。这是一个漫长的过程。她不能匆忙。她只能依靠体力劳动。取出的玉米粒在石磨上慢慢磨碎。白玉米浆在两个石磨之间慢慢流出。母亲伸出酸溜溜的腰，继续转动磨石机。

清洗完全成型的玉米壳，并将磨碎的玉米浆包裹成相同大小的长方体。不能太大，否则煮不透。如果包装不紧，玉米浆会流到整个锅里。包好的纸浆巴巴可以在蒸笼里蒸。当时没有糖。一般来说，他们吃糖精。为了味道更好，妈妈通常会在磨碎的玉米浆中加入一些糖精。当我母亲做纸浆芭芭时，她非常严肃、专注，就像一件精致的艺术品，充满了仪式感。如果那一年你不做纸浆芭芭，你总觉得那一年没有秋天。

在做了果肉巴巴之后，我妈妈总会给邻居一些，让他们尝尝。邻里的水果和蔬菜也会被交换，所以邻里关系非常密切。不能食用的果肉通常是干燥的，可以保存几个月。当我饿的时候，我没有任何零食。我母亲在植物和树木的灰烬中烤巴翁的干果肉。当它是金黄色的时候，它被用来满足我的渴望。它尝起来有点像北方的干馒头片。

当你长大后，学习并离开家。你的家乡就像一只断了的风筝。一旦你离开，它只会越来越远。学习，工作，结婚生子。生活就像一个固定的程序。春节期间你只能回家一次。我不能再吃家乡的时令食物了。人类的味蕾是一个逐渐变化的过程。随着生活条件的变化，人们吃的精致食物越来越多。在艰难的条件下，当年珍藏的美味佳肴已经成为每个人眼中的粗粮。老人喜欢吃，孩子们很难咽下去。随着时代的进步，一些食物逐渐被遗忘，只有偶尔在农村老年人中才能找到。

母亲年纪大了，不像以前那么健康。但在每年的秋收季节，母亲都会为我们做家乡的食物，就像我们小时候一样。玉米糖浆芭芭、红薯窝窝头、苦荞饼、自制米酒、糯米汽巴、红豆泡菜、腌豆腐和豆腐泥，以驱散孩子们的思绪，仿佛孩子们就在母亲身边。

作者简介：

刘思来，云南昭通人，西双版纳市文联成员。他是云南大学的研究生，现在是昭通学院的教师。他在《思考与智慧》、《中国青年作家》、《今夜》和《中国应急管理》等报刊上发表了许多文章。

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