自己做的果冻要放哪里才能成形 做的果冻为什么冻不上
冷知识
2025-04-05 13:23:04
果冻可以说是成年人和儿童喜欢吃的零食。它又酸又甜，有些还含有果肉。然而，为了方便销售，总会添加一些其他成分。最好在家里做。你可以用明胶或明胶粉、糖、水果、纯净水或牛奶自己制作。然后让它形成并冻结。那么，当果冻准备好后，在哪里可以形成果冻呢？为什么没有冻结？
你把自己的果冻放在哪里形成
果冻主要依靠琼脂物质凝结。简而言之，你可以通过购买明胶或琼脂、冷天粉或果冻粉来制作自己的果冻。
但有一点需要注意的是，镀金活动确实需要冷藏，因为一旦受热就会融化。由琼脂、冷天粉和果冻粉制成的果冻可以在室温下放置。
为什么没有制作果冻的果冻
市场上有两种制作果冻的原料。
一种是明胶粉，通常被称为鱼胶粉或明胶。本产品从动物皮肤和骨骼中提取。这不是我们所说的素食主义者。用明胶粉制作果冻，将其浸泡在冷水中，然后加热融化。应该注意的是，天气不能太热。太热会影响他的固化能力。
如果你想在制作果冻时添加水果，你还应该注意一些水果，如猕猴桃和木瓜。这些水果中的酶会分解蛋白质（吉利丁的主要成分），使吉利丁无法固化。
另一个是琼脂。海草是一种主要由海草制成的腌制剂。但是琼脂很难溶解。它必须在沸水中煮几分钟才能融化，一旦温度下降到40度，它就会凝固。
制作果冻需要几个小时
你可以将其冷冻（冷）约1小时，然后冷藏（不那么冷）。这很快，但最好是冷藏。一般来说，6小时是上限。如果长时间冷冻，很容易导致果冻成分的分离，尤其是水分子会变成纯水，并慢慢从胶状锁定网络结构中分离出来。
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吉利丁可根据不同的州分为吉利丁片和吉利丁粉。一般来说，吉利汀片是经过提纯和精制的，纯度较高，没有腥味。吉利丁可以做很多甜点。基本上，它是用来烘焙免费甜点的。除了慕斯蛋糕、冷冻奶酪蛋糕和布丁之外，它还可以用来制作果冻、软糖等。