吉利丁片和吉利丁粉哪个好用 做果冻的材料你确定选对了吗
由于添加了明胶，果冻具有各种形状。明胶通常被称为明胶，用于许多食品中，主要用于固化。琼脂粉也很有用，也就是寒冷天气的粉末。当没有镀金时，琼脂也可以放入果冻中。那么，明胶片和明胶粉哪个好用呢？
使用哪一款更好
使用吉利丁片剂时，需要先用冰水浸泡，然后挤出水，用温水融化（或加入加热液中），此处水温不应超过60度，以免损坏吉利鼎的固化性能。使用明胶粉也可以用冰水浸泡，但不需要将水挤干。它可以通过水直接融化。这是两者之间的区别，但它们可以等量替换。
使用前应特别注意使用冷水，最好在冰水中浸泡并软化5-10分钟。此外，与其他材料混合加热时，温度不应过高。达到沸点会破坏镀金的效果。
果冻最好使用琼脂片或gelodin片
果冻最好使用gelodin或gelodin粉。如果没有gelodin片剂，也可以使用琼脂粉。明胶=明胶=鱼胶=明胶。Gillitin通常在西点军校起到固化和稳定结构的作用。镀金可以做很多甜点！例如：巧克力慕斯、马卡蜂蜜豆慕斯、酸奶冷冻奶酪蛋糕、马卡牛奶冷冻卷、香草芒果布丁、马卡布丁等
琼脂常用于中国糕点，如山楂蛋糕、杏仁豆腐等。琼脂需要沸水软化。将琼脂放入沸水中煮几分钟，使其完全溶解。直到水温降到40℃以下，它才会凝固。
吉利丁牌能否分层
答案是肯定的。吉利丁片本身就是用来固化液体的。
以慕斯蛋糕为例，首先使用蛋糕或黄油蛋糕屑作为底部，然后制作慕斯。可以制作巧克力口味的抹茶和草莓。先在蛋糕底部倒入一种慕斯，放入冰箱固化，然后倒入第二种口味，然后放入冰箱固化，依此类推，然后取出冰箱脱模。
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明胶粉（即明胶粉）首先需要加入5倍的水，使其充分吸收水分，然后通过水加热，直至融化。同时，在没有完全冷却和凝固的情况下加入其他材料混合，冷却后可以凝结成固定形状。
与明胶粉相比，吉利汀片具有更好的纯度、更少的腥味和更好的口感。使用时，将其浸泡在冷水中，软化，挤出水分，然后加入其他液体物质使其溶解在水中。或者在水中融化，然后与其他材料混合。浸泡时，你可以切成小块，夏天放入冰水中。滑翔的冰点在10℃以下。