推磨

陈红（四川大竹）

石磨历史悠久，可以追溯到春秋战国时期。民间传说是鲁班发明的。

碎石厂在我们家乡很常见。磨机是一个两层平面，上下层的接合面上有线条。磨机的下层固定，盘比上层大，有溜槽，上层为转盘，中间有进给口，旁边有磨耳，磨耳挂在磨耳上。磨钩的手柄用绳子绑在横梁上，绳子大约齐肩高，所以用手来回推很方便。

研磨似乎是一项简单的工作。看着大人们摇晃着身体，石磨快乐地转动，我忍不住想试试。成年人教我前后叉开双脚。别把我的手抓得太紧。在推动时，我应该不停地跟随潮流。这非常省力。我口头上说我记得，但我一推它就被大人吓了一跳。大人说你应该跟上节奏。我数了一、二、三，试了好几次。最后，我是对的。一旦你掌握了气磨，大人会说你可以自己磨。你一推它就卡住了。大人说，当你把它推出去时，只要磨石转动，你就应该转过身来。经过几次尝试，我终于意识到我必须在前后两个拐点加一点力。推了一会儿后，我的手磨得有点痛。大人说我拿把手的方式不对。当我把它推出时，我不得不用手掌把它拉回来，只用手指。当然，如果我一直握着整只手，我的手会很痛。似乎每件事都有技巧。大人笑着说：爸爸很好吃。很难推动。我点点头。为了吃美味的爸爸，我坚持要把磨坊推倒。

有很多关于研磨的民谣。我过去常听妈妈唱歌。

&ldquo；推爸爸，连接嘎嘎，不要吃宝宝的酸爸爸，连接豆腐，连接叔叔，叔叔不要吃宝宝的酸豆腐，连接阿姨，阿姨不要吃宝宝的酸渣&hellip&hellip&rdquo

“推磨坊，举磨坊，推爸爸，请嘎嘎，推豆腐，请阿姨，如果阿姨不来，请坐轿子，把它剪下来，举起来，轿子坏了，把你姨妈剁了吧&Rdquo

&ldquo；推磨，摇磨，推豆腐，冲到中午，宝宝不吃冷豆腐，推磨，推豆腐，冲到农村，宝宝不吃冷糖&rdquo

&ldquo；推磨坊，推蛋糕，邀请家人，推豆腐，邀请阿姨，拉一只鸡妈妈，不躺下地炖啊炖，煮得不好，孩子在锅里哭了&Rdquo

；推动磨坊，摇动磨坊，赶上下午（意思是中午）。请问你姑妈。我阿姨不吃臭豆腐，想打宝宝的臭屁股&Rdquo

&hellip&hellip

在四川和全国有很多这样的歌，大多数都很幽默，唱得很好。

在我的记忆中，我家乡几乎每家每户都有一座石磨。如果你吃苦耐劳，爱吃，你会把各种谷物磨成粉末或果肉，做成各种各样的美味佳肴，一年四季都可以做。

春天，油菜花盛开，清明蔬菜生长。采摘清明蔬菜是我们孩子最喜欢的工作。这时，成年人会告诉我们田间有农药，田间没有农药，以免采摘后中毒。孩子们能记住大人的话，但热爱玩耍也是他们的天性。几个伙伴在野外玩耍，在油菜地里捉迷藏，小女孩会摘一些野花戴在头上。玩的时候，她会采摘清明的蔬菜。多幸福啊。成年人在家里用石磨磨糯米粉。研磨后，他们用水反复揉搓，清洗清明菜。面条做好后，他们把它揉成一个鸡蛋形状的球。它可以包含肉馅或红糖。他们可以根据自己的口味选择甜的或咸的。清明菜有一种奇怪的味道。直到清明节它才开花。这熟食蛋糕一定很好吃。因此，清明食物不一定是清明节的食物。平时也很流行。

夏天，玉米成熟时，除了煮玉米芯、烤玉米芯、炸玉米芯、煮玉米粥外，还要做玉米饼（我们在四川叫包谷坝）。玉米粒不应该太老或太嫩。快干玉米浆最好。脱粒后，将其碾碎并推送。推送的玉米浆既不厚也不薄。可以用一点面粉揉。揉好的面团用洗过的桐叶或香蕉叶包裹。如果这两种叶子都没有，用新鲜的玉米壳代替，然后在蒸锅里蒸。蒸玉米饼又软又好吃，很好吃。

等到秋天，一年一度的中秋节，让中国人读月饼&mdash&mdash；汽巴。选择优质糯米（可以添加少量籼米）并在锅中蒸。蒸好后，放入杵窝，反复清洗和揉捏。磁性越强越好。有些地方被木头冲得通红。我们这里用苦竹子。冲出来的汽巴有竹子的香味。在清洗和揉捏之后，制作圆形蛋糕，根据你的喜好可以大或小。吃的时候要加入面粉或砂糖，把它们磨成粉，用砂糖或砂糖把它们炸碎。我喜欢用汽巴包的豆面。一种是芳香的，另一种是研磨的乐趣。

转眼间，年底就要到了。冬天到处都很冷。除了烘焙、打牌和看电视，这里没有农活。在这个时候，我们应该为春节准备食物。应该杀猪的人和应该杀羊的人应该杀羊。我们这里还有一种年货要准备，那就是挂面蛋糕。挂面糕也由60%或70%的糯米和30%或40%的籼米制成。用石磨磨成浆，装入麻袋，挂在树上晾干。然而，这里的人们认为一个更快的方法是把米浆袋放在长凳上，用绳子把它绑紧。再过一两天就好了。如果你想吃黄色的蛋糕，你必须在碾米时加入黄色的栀子花水果。蒸过的黄饼用模具做成各种形状，然后用草灰碱水浸泡，这样它就不会干燥或发霉。想吃的时候把它拿出来。如果你想吃蔬菜巴巴，在碾米时加入蔬菜汁，这是营养和健康的。一般来说，做食物的四川人真的很有一手。四川人自己也会说四川人很好吃。是时候提醒我们，30天内我们做不到。从最初的意义上讲，它与研磨直接相关。我们停止研磨30天，第一天就把扫帚藏起来。如果你还在磨牙30天，那你太敏感了。30天内有很多事情要做，比如洗肉、采摘蔬菜、贴对联和下葬。晚饭后，你期待着春节联欢晚会，所以研磨工作通常提前几天完成。

天总是在不经意间流逝。磨石机日复一日地转动，就像一个旋转的圆环，磨掉我们的绿色、涩味和皱纹。事实上，我希望它能赶走生活的艰辛，只留下永恒的幸福。

磨砺是一个滚动的凡人世界，磨砺着我们的性格。

推磨的人离开了，石磨被遗弃在角落里。没有任何人，它失去了灵魂，逐渐淹没在历史的沙中。

我想知道我是不是一个活石磨。我能不被逼迫地走到今天吗？感谢那些提拔我的人。没有他们，我还会被《纽约时报》抛弃吗？

作者简介：

陈红，四川省大竹县人，男，汉族。他出生于1977年，1995年开始文学创作。他的作品散布在许多报纸和杂志上，他的作品曾获奖并被展览和收藏。我曾出版诗集《在爱的路上》和《一粒沙子的梦》，是达州作家协会的会员。