油炸糕制作有窍门,学会这几招,转身变大厨!

我们都知道油炸食品有很多方法。油炸蛋糕是最受欢迎的美味小吃之一。它的皮很脆，馅料又甜又好吃。它深受人们的喜爱。很多人会在家做油炸蛋糕。那么如何让油炸蛋糕美味呢？让我们来看一看！

油炸蛋糕好吃吗

外面是金色的。只要看看它，它的超级开胃。里面的白糖填充物非常柔软和甜。它特别脆可口。它很滑，但不油腻。一个接一个地吃很有趣。然而，每个地区的油炸蛋糕的做法是不同的，每个地区都有自己的特点。

油炸蛋糕是中国东北、太原、大同、张家口、河北和内蒙古丰镇的传统特色蛋糕。事实上，除了这些地方，中国的北方和南方都有油炸蛋糕，而且所有的地方都有地方特色。无论是糖馅、蔬菜馅、豆沙馅，还是煎炸后的白糖，油炸后的蛋糕都是外酥内软，甜而软糯。用一碗粥或豆腐脑，早餐就解决了。特别好吃。

油炸蛋糕制作技巧

1。如果家里没有糯米粉，你也可以直接使用普通面粉。特别喜欢吃甜食的朋友也可以在拌面条时加入适量白糖和面粉。

2. 切记不要直接包白糖，因为在油炸过程中很容易将白糖变成糖液，糖液会穿透面团的裂缝。再者，在吃东西的时候，由于白糖的比热容比较高，而且温度散热慢，所以当你把它咬开的时候，很容易烫伤你的嘴。

3. 你可以根据自己的喜好选择填充物。芝麻馅和枣泥馅都可以，只要你喜欢。

4. 烫伤时无需唤醒面部，搅拌过程中不能添加面部或水。你只能根据自己面团的柔软度和硬度适当添加面团，但效果很差。

油炸蛋糕的制作方法

主要成分：面粉150g，水270g，玉米油8g。

馅料：25克糖，5克面粉

工具：一锅

生产步骤：

1。将玉米油加热到80%的温度，放在一边。

2. 煮沸140克水，将开水倒入80克面粉中，用筷子快速搅拌，直到没有干粉。

3. 将剩下的面粉分几次加入热面条中，加入面粉、温水和加热的玉米油，直到它们混合成面团，然后冷却。

4. 利用热面条冷却的过程，开始准备馅料，炒5克面粉，冷却，加入白糖搅拌均匀。

5. 将冷却后的面团分成大小相同的剂型，并将其卷成中间稍厚、边缘稍薄的圆形蛋糕。

6. 放入一匙馅料，慢慢收集并合上嘴巴。油炸时，嘴必须紧闭，以免张开。

7. 包装好后，将其放在砧板上，轻轻按压，形成圆形蛋糕。

8. 把包好的油炸蛋糕的生胚唤醒，煎半小时。

9. 将油放入锅中，用大火加热至60%热，转小火，放入油炸饼，将油炸饼浮起翻面。将其煎成双面金黄色，即可出锅。

煎饼制作要点

1。热面条有粘性，所以食谱中添加了玉米油，以防粘在一起。

2. 热面条应该自然冷却。不要把它们放进冰箱快速冷却。这样，油炸蛋糕很容易破裂。

3. 最好在馅料中加入白糖和油炸面粉。首先，糖不会到处流动，其次，没有生面粉的气味。

4. 油炸糕点时，油温不要太高，保持60%的热度，不要煎太久，因为热面条就是熟面条。