母亲的霉豆腐

吴兴华

于周五晚上从县城返回。坐在桌子旁，他带头闻到了熟悉的腐臭豆腐的味道。原来是他妻子半个月前做的发霉豆腐，几经周折才放在桌上。看着一块块发霉的豆腐上覆盖着辣椒面，我的味蕾被吸引住了。我把一块放在土豆上，嘴里嚼着。浓烈的味道突然让我开胃了。不知不觉中，我把所有发霉的豆腐都吃了，而且吃的量是我所在单位平时吃的两倍。当我的妻子看到我这么好时，她张开嘴给我洗了个澡：“我很好。”；看来你已经八辈子没吃过发霉的豆腐了。我们一口也没尝过&Rdquo

发霉豆腐，也被称为红豆腐，是我们川东人喜欢烹饪和食用的美味。尤其是我妈妈做的发霉豆腐，太棒了。这是我小时候最喜欢的。

我记得40多年前，我母亲在农历十二月初十开始推豆腐做发霉的豆腐。我可以在新年吃发霉的豆腐，我可以断断续续地吃，直到明年春节。我妈妈做的发霉豆腐通常会把干豆腐从盒子里拿出来，然后把它分成小块。一个接一个地放在篮子里的稻草上，一圈一圈地发酵半个月。一旦篮子散发出“臭味”和良好的气味，带有发霉丝的豆腐就会在调味料中一层一层地滚动。至于卷饼的调味料，妈妈说最重要的是辣面条、姜、胡椒、大蒜、芝麻和盐是必不可少的，芝麻要炸成八黄。这样一来，发霉的豆腐很香，而且口感很好。

童年时，土地少，水稻产量低，食物以红薯和土豆为主。我把每一顿饭都放在甜土豆的罐子里。然而，当我的弟弟妹妹们很时髦的时候，他们经常因为做兄弟而痛苦。米粒是父母留给他们的，所以我不得不带着怨气吃红薯和土豆。有一天，我母亲对我说：“我不知道。”；你放一块发霉的豆腐和土豆一起吃。很好吃&“听了妈妈的话，我试着把豆腐奶和土豆混在一起，放进嘴里嚼了嚼。它尝起来又咸又好吃。从那以后，每三五次把发霉的豆腐端到桌上，我就抓起一块，先放进碗里，粘在土豆和其他食物上，我的胃口就好了。我可以每顿饭吃几碗米饭。

在国外工作了几年后，我第一次回家过春节。我母亲做了一桌肉菜，一直放在我的碗里，但我把美味的食物放在她和父亲的面包碗里。我妈妈问我为什么不吃？我说：“我说；妈妈，我把外面的东西都吃了。你在家工作很努力。请和你父亲多吃点。“我就吃些胡萝卜和土豆吧&”我母亲笑着说，“你外面有好吃的东西。那是很久以前的事了。我几年前回到家。我母亲打算给你做好吃的食物。在节日期间，我母亲让鸡、鸭和鹅“上菜”“反过来，我对妈妈为我做的好菜不感兴趣。相反，我喜欢吃萝卜、胡萝卜和土豆。妈妈认为这是因为她的菜不好吃。她总是一遍又一遍地问我：“花儿，是因为我妈妈老了以后做的菜不好吃吗？你为什么不多吃点？”我笑着说d然后说：“我想；妈妈，没有，但我更喜欢吃你做的发霉豆腐&“听了之后，我妈妈笑了起来，兴华最喜欢的，我怎么能忘了它&”然后他站起来走进了内室。

过了一会儿，母亲高兴地带来了七八块拌着辣椒面的发霉豆腐。我迅速拿起筷子，把一块放进碗里，然后把一半的发霉豆腐放进嘴里，慢慢品尝，发霉豆腐的辛辣味道从舌尖的味蕾渗透进来。妈妈高兴地看着我。那顿饭我吃了很长时间，又多吃了一碗饭，只是为了慢慢尝一尝那块发霉的豆腐。虽然母亲很快就吃完了饭，但她仍然坐在我旁边看着我吃饭。

20多年来，当我听说春节期间我要回家乡时，我母亲宰杀了几只鸡和鸭，并保存了一罐发霉的豆腐。一次我坐在餐桌旁，妈妈总是在我面前放几块发霉的红豆腐。看着我清除发霉的豆腐，妈妈的脸上充满了喜悦。

当我知道春节期间我不能回家值班时，我母亲打电话告诉我：“我不能回家。”；昨晚我打包了一罐发霉的豆腐，让公交车司机明天一早把它拿下来。去车站拿&“听了这话，我的眼睛湿润了，鼻子发酸了。我很快对另一头的妈妈说，妈妈，你辛苦了！我知道我妈妈黎明起床，走了一英里到村门口等早班车。有时她不得不等一个多小时才给我送来发霉的豆腐。事实上，她的婆婆有一个小毛病。”她吃了豆腐，但我不知道它离发霉还有多远。

当我昨晚写这篇文章时，我接到母亲的电话，问我今年春节是否可以回去。我告诉母亲，我的上级要求我在疫情期间不要四处走动，一定要在疫情过后回来。妈妈在另一端说，发霉的豆腐是给你的。此刻，我的嘴似乎已经吃了我母亲做的发霉豆腐，并用唾液吞下了它。

作者简介：

吴兴华是四川省宣汉县金融媒体中心总编办公室，市县作家协会会员。他的作品分散在中国作家网、华西都市报、成都商报、四川散文、散文选集、唐山文学、达州日报、达州晚报、达州新新闻、川东文学、巴人文学等