面发过了还能蒸馒头吗 面发过了蒸出来的馒头会怎么样

众所周知，馒头是一种常见的面食。它有多种方法和丰富的口味，如玉米馒头、红糖馒头和南瓜馒头。它深受人们的喜爱。许多人在家做馒头。面条送完后你还能蒸馒头吗？让我们来看一看！

送

面条后，你还可以蒸馒头吗，但馒头可能不是很好吃。

首先，我们可以留一些给旧面条。将来，当我们做面条时，我们可以用旧面条发酵，而不是买发酵粉。此外，由旧面条制成的面团和由它们制成的面食更耐嚼。

其次，我们可以继续往里面放面粉，在加入面粉的同时揉捏。面团稍微变硬后，我们可以直接做馒头，然后让馒头发酵大约10分钟，然后在锅里蒸15分钟。用这种方法制作的馒头层次清晰，口感更耐嚼。

做面条后馒头会发生什么情况

可能是酸的，而且味道没有弹性

严格来说，做面条后馒头不容易蒸。制作面条的原因是面团中的孔隙大，面筋太软，面团在不同的发酵时间会崩塌，酸度也不同。如果你不想用发酵过度的面团作为旧面粉肥料，可以混合一些碱性水，加入一些干面条，然后再次搅拌。然而，碱的含量并不容易掌握。当碱大时，馒头和馒头会变黄。当碱含量较小时，酸味仍然存在。如果碱的摩擦不均匀，就会出现黄色碎片。

如何蒸馒头

步骤1：将发酵过的面团取出，放在面板上。对于用一公斤面粉发酵的面团，我将一克食用碱和五克水混合，倒入面团中间，加入一些干面条，开始反复揉面。第二步：当面团太软时，揉搓直到面团太干。

第三步：闻到没有酸味后，将面团切成条状，切成均匀大小的剂量，揉成绿色馒头，然后再次醒来约15至20分钟。

第四步：当馒头绿体体积显著增大时，用热水蒸，把握蒸时间，熄火慢炖三五分钟。

提示：必须控制好碱的用量。最好一次少加一点。如果还不够，再加一次，一次不能放太多。加碱水的面团要反复揉捏或猜测，否则黄包子的馒头味道不好。

如何补救

面条做好后，会有酸味。如果酸不是很强，你可以加入碱粉慢慢中和。这样，面团就恢复了原来的香味，一点也不酸！

混合面团时，如果使用旧的面团指南来混合面团，最后一个面团会很酸，而制作的面团也会很酸。此时，应加入碱粉中和，但不要一次添加太多碱粉。应加入少量碱粉数次，加入少量搅拌，搅拌均匀后闻一闻，如果没有酸味，则无需添加。添加更多的碱粉也会使面团变得涩味和黄色。

为了不让面团通过，最好用透明的盖子盖住面团进行发酵，以便随时观察面团的发酵状态。只要内部状态是原始状态的两倍大，并且里面有许多小蜂箱，就不要发酵太久。