酵母粉买大包还是小包 买了大包的干酵母怎么保存

众所周知，酵母粉是一种常见的食品成分。它可以在发酵中起到很好的作用。许多人在做头发时使用酵母粉。酵母粉发面的用量、温度、时间等都很讲究。那么，购买大袋或小袋酵母粉更好吗？让我们来看一看！

无论购买大包装还是小包装酵母粉

发酵粉都有小包装和大包装。如果家庭制作发酵面食，如馒头、花卷、馒头等，一次的数量不要太多，建议购买小包装。小包裹的数量很少。如果你在家做一种发酵主食，它可能会用完一两次，这不容易失败。因为发酵粉是袋装的，一旦打开就不能一次用完，需要保存。在保存过程中，如果保存不当，很容易失败。一旦失败，添加到面团中或从面团中取出的面团将不会上升。因此，发酵粉

1使用频率不高，使用频率不多时，尽量使用小包装

2，破碎的发酵粉不能一次用完。封口，用小夹子夹住嘴，放入冰箱冷藏，尽快用完。

购买大包后如何保存干酵母

酵母通常采用真空包装，打开后即可使用，但使用后必须密封并存放在冰箱中。事实上，从酵母打开的那一刻起，它的活性和发酵能力会随着时间的增加而逐渐减弱，因此密封是必要的。开口要用夹子夹住，必须在短时间内用完，以免影响发酵效果。如果你想延长一段时间，你必须把它放在冰箱里冷藏。阴凉干燥的地方可以延长活动的储存期，但也有时间限制。一旦超过时间，酵母也会失去活性。

酵母粉使用要点

酵母用量

一般情况下，酵母加入量为面粉量的3%-5%。如果数量较少，则有必要延长发酵时间，使酵母充分繁殖。因此，面团不能上升。最常见的事情就是放不下酵母。

酵母温度

最适合制作发面的温度是26-30度。当然，并不是每个家庭都有一个叫醒箱，所以它需要根据发面的水温进行调整。夏天用冷水和面条，春秋两季用40℃左右的温水，冬天用50℃左右的温水。一般来说，第一次醒来的时间是2小时。

酵母的活性是保质期

。不用说，我们必须看看包装上的保质期。保质期过后，很难确保酵母的活性减弱或消失，自然也无法制作面团。此外，未使用的酵母必须密封并放在冰箱的保险箱中。如果口腔在室温下松弛，它很快就会消失。

使用酵母粉的注意事项

首先，确定酵母是否无效。酵母在打开前应存放在阴凉干燥的地方。打开后，用夹子密封，放入冰箱冷藏或阴凉干燥处。

秒，还有脸。搅拌面条时，最好用温水和一匙糖将酵母融化成面条。此时，酵母最活跃。不要喝开水，否则会把细菌烧死。

第三，发酵温度和时间。最佳发酵温度为25℃、1小时30分钟左右。用手蘸一点干面粉，在面团上戳一个洞。如果面团没有收缩，就证明面团是好的。如果温度过低，发酵速度就会减慢。如果温度过高，面团会变酸，面筋会老化。