酵母怎么看过没过期 酵母过期会怎么样

众所周知，酵母粉是一种常见的成分。它能使面粉发酵。许多人在做馒头时用酵母做面条。还应注意酵母粉的使用，尤其是酵母粉是否过期和有效。那么为什么酵母粉没有过期呢？让我们来看一看！

你如何看待尚未过期的酵母

过期酵母的识别是，酵母倒入水中后漂浮在水面上，底部过期。酵母的标准用量为面粉重量的1%至2%，手册中不能使用。它表明，一些夸张的成分酵母应该在使用前倒入水中，清洗和活化，并尽量不要弄干面条。搅拌后，应将其置于室温下唤醒，此室温通常指25度。有条件的发盒是最好的选择。面粉和面粉的耗水量约为面粉的一半。除了夏天和面粉外，所有人都使用温水。

酵母粉

的保质期约为半年至一年，主要取决于是否妥善保存。

酵母粉中的酵母是活的，这决定了酵母粉的保质期。一般来说，购买回来的袋装酵母粉可以在室温下储存两年，只要袋子不打开。开启后，只要不受潮，半年内不得损坏。如果放置不当、加热潮湿或放置时间过长，则可能会出现故障，无法使用。

酵母粉过期后可以使用

可以使用，但效果不是很好，因为有些酵母已经老化或死亡。只要没有霉菌，它就不会有毒。

过期和变质是有区别的。它也可能在保修期内恶化。只要没有变质，保修期过后就没有问题。

最重要的是检查过期产品和保修期内的产品是否存在差异。一般保质期是指确保其在正常和合理的储存条件下不会在这段时间内变质，而不是在这段时间后变质

。如果病情恶化，对身体有害。如果不恶化，就不会有问题。

酵母粉使用中的误解

1。用量不够，而且酵母非常轻，所以使用时，添加一点感觉很好。事实上，事实并非如此。一般情况下，500克面粉需要加入约1盖矿泉水瓶。

2. 发酵温度不够。发酵的最佳温度是20-30度，尤其是冬季室温低于20度时？因此，当酵母量足够时，混合好的面团，用保鲜膜覆盖，然后放在有阳光的窗台上。它能在大约60分钟内发酵良好。但这里需要注意的是，发酵没有固定的时间标准。我给60分钟，这只是一个大概的时间。我们应该观察面团的状态来判断。

对于发酵过的面团，用手指戳下去，观察孔不会缩回，面团也不会塌陷。发酵意味着它是好的。然而，如果孔收缩，这意味着发酵没有到位，你应该继续覆盖发酵。如果你把它戳下去，面团立即崩塌，这意味着发酵过度。这时，你需要再次揉捏面团并再次发酵。

发酵的面团充满了均匀的气孔，像蜂窝一样。

3. 发酵湿度：最适宜的湿度为75%。然而，家庭没有必要刻意追求湿度和覆盖保鲜发酵。还有其他原因。除了保持温度，还必须避免面团中的水分蒸发。在阳光下发酵的表面可以用肉眼看到保鲜膜上有一层水分。这也是盖湿布发酵的原理。

4. 酵母已经过时了。有时我们的未密封酵母已经储存了很长时间，不确定是否可以使用。最好的方法是用温水融化酵母，让它静置一段时间，看看表面是否有小气泡。如果有的话，这意味着酵母仍然可用。如果没有，就意味着酵母失去了活性，这样就没有办法做面条了。如果冬天天气寒冷，用温水打开酵母，然后搅拌面条以激活酵母活性。

5. 在面团混合过程中，酵母与盐和糖直接接触。适量的糖可以提供酵母营养，有助于发酵，但过量的糖会抑制酵母发酵。由于盐和糖溶液的高渗压，酵母会脱水死亡，而冰接触后会因温度过低而失活，无法发挥发酵作用。此外，酵母不能接触过热水。一般来说，水温不能超过37℃，否则酵母会死亡。