炸蘑菇焯水还是直接炸酥脆 炸蘑菇不焯水行吗

众所周知，蘑菇是一种常见的真菌食品。它种类繁多，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。吃蘑菇的方法有很多。油炸是一种比较流行的食用方法。那么，煎蘑菇是煮熟的还是直接炸脆的？让我们来看一看！

水煮炒蘑菇或直接油炸酥脆

水煮炒蘑菇或不水煮炒蘑菇

炒蘑菇不需要水煮，可以保持蘑菇的原味和口感。最好保持油炸蘑菇原有的顺滑和嫩滑的味道。

因为新鲜蘑菇的水分相对较多，所以油炸的效果主要是酥脆的，所以在选择酥脆的油炸酱时，不会添加鸡蛋，油的热量会直接作用于新鲜蘑菇。这样，油炸的味道会很脆，不会变软。

炸蘑菇的家常做法

配料：

蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、十三种香料、孜然粉、辣椒面和盐

开始制作：

1。将蘑菇洗净，撕成细条以控制水分。（一定要控制水分，否则油炸时容易溅油，非常危险）

2。准备面糊。面粉和淀粉按1:1的比例混合，打一个鸡蛋，放入1汤匙食用油，倒入适量水和少量盐，搅拌均匀。（面糊不要太薄，面糊很难挂起来，也不要太厚。面糊太多味道不好）

3。将蘑菇放入面糊中，转动搅拌，让面糊均匀地裹在蘑菇上。

4. 开锅烧油。当油温达到50%时，可以油炸。将粘贴好的蘑菇放入锅中，用中、低火煎至淡黄色，然后取出。

5. 煎完后，再次加热油，将油加热至90%，放入蘑菇，用大火将其煎至金黄色，然后取出。再煎会使蘑菇变脆。将孜然粉、十三种香料和辣椒面混合，撒在炸蘑菇上。

如何炒蘑菇才能吃得好

如果你想炒蘑菇才能吃得好，你必须首先选择新鲜的原料，无论是蘑菇还是香菇，都需要仔细挑选。其次，你不能挂太多油炸酱，可以用一薄层。最后，你需要在小火上慢慢煎，不要煎，趁热撒孜然粉。

如何食用油炸蘑菇

除了直接食用，还有另一种食用油炸蘑菇的方法，那就是蒸蘑菇。具体做法是：将葱、姜片、八角和胡椒放入碗中，然后将炒蘑菇放入碗中，倒入清水、酱油、盐和鸡精调制的汁，在抽屉中蒸30分钟，取出放在盘子上。