蒸鸡蛋羹放盐为什么会垫底 蒸鸡蛋羹怎么放盐不会垫底

我们都知道鸡蛋是一种常见的食物。它们有多种食用方法，如煎炸、煎炸、煮沸等。蒸鸡蛋汤是比较流行的方法之一。很多人会在家里吃蒸鸡蛋汤。那么，为什么蒸鸡蛋汤的底部是盐呢？让我们来看一看！

为什么蒸鸡蛋汤中的盐是底部

直接原因：盐没有融化

你为什么这么说？众所周知，盐是颗粒状的。如果你把它放入蛋液中，不用筷子彻底搅拌，盐就会沉到底部，然后就会出现你所说的那种情况。鸡蛋汤下面咸，上面没有味道！

鸡蛋汤是一道非常软而嫩的菜。它尝起来又新鲜又营养。适合老年人和幼儿使用。如果你想做一个配盐的蛋汤，而且不沉到底部，你必须知道正确的加盐方法。

鸡蛋破裂后的密度高于水的密度，会发生降水。蒸前加入少量盐后，水的密度与鸡蛋的密度相同。盐什么时候不会沉到水底？鸡蛋打碎后，用温开水加盐，倒入蛋液中搅拌均匀，这样不仅盐不会沉到底部，而且盐可以提供咸味，提高鸡蛋的新鲜度。

如何在蒸鸡蛋汤中加盐将不会是底部

1。先把鸡蛋搅拌均匀，然后加水，最后放盐。这是为什么？因为鸡蛋不容易搅拌均匀，所以放盐后蛋液会将盐包裹起来，这不容易使盐沸腾。加水后加盐搅拌，很容易解决这个问题！

2. 过滤泄漏的蛋液，然后用蒸汽蒸！过滤的主要功能是过滤掉盐颗粒，分离出尚未破碎的蛋液。这样，鸡蛋汤的味道和颜色都很好！

3. 将蛋液搅拌均匀，静置约3分钟。站立的作用是使盐充分融化，以避免盐的底部和鸡蛋汤的盐味不均！

蒸鸡蛋汤的家常做法

材料准备：

3个鸡蛋，适量盐，生酱油和葱

准备方法：

1在大碗中打鸡蛋，用打蛋器顺时针打，边打边加水，加水量约为蛋液量的1至1.5倍，然后加入适量盐，朝一个方向搅拌蛋液

2将搅拌好的蛋液通过细筛，然后将表面上漂浮的泡沫打掉，用保鲜膜密封碗口，然后用牙签

3在密封膜上戳几个小孔，将碗放入蒸笼中，用中火蒸12-15分钟，然后熄火蒸5分钟左右。取出后，用刀画一个“井”格，倒入适量生酱油或芝麻油，撒上葱花。

蒸鸡蛋汤的技巧是什么

1提前加盐并用热水融化。（这是盐不会沉到底部的关键）

2加入热开水，蛋液：水=1:1.5。冷一点和热一点并不重要，但一定是开水。

3. 必须对它进行筛选。这样一来，鸡蛋汤将更加嫩滑，没有颗粒。

4. 用陶瓷碗蒸鸡蛋汤。与不锈钢盆相比，陶瓷碗加热更均匀。

5. 一定要用抽屉布盖住碗。防止锅盖上的水蒸气滴落，导致水过多。