烤箱没有湿度调节怎么办 怎样在烤箱内保持湿度

众所周知，烤箱是一种常见的厨房用具。它可以制作各种美味小吃，如蛋糕、面包、饼干和蛋挞。它深受人们的喜爱。许多人会在家里的烤箱里烹饪美味的食物。那么如果烤箱没有湿度调节呢？让我们来看一看！

如何在烘箱中不进行湿度调节

使用场景1：使用烘箱的发酵功能

我们都知道酵母需要在适当的温度和湿度下才能使面团顺利发酵。一般来说，一次发酵（基本发酵）的温度约为28度，相对湿度为75%，二次发酵一般为35-38度，湿度为80%，天气越来越暖和。我们可以在室温下进行一次发酵，这不是问题，但二次发酵的温度不容易达到。专业面包师通常使用唤醒盒来控制温度和湿度。作为家庭场景，可能没有专业的唤醒箱，因此烤箱的发酵功能可以用来帮助发酵。

但问题来了！烤箱可以控制发酵温度，但不能提供湿度。如何增加湿度？

我通常这样做。面团蛋碗用塑料薄膜覆盖发酵，旁边放一碗温水以提供湿度。如果温水在发酵过程中冷却，请及时更换。

使用场景2：制作清淡的奶酪、半熟的奶酪和其他能滋润口感的零食

这两种蛋糕的面粉含量相对较小。如果我们想让它们在烘焙过程中有足够的支撑力，不易开裂，口感湿润细嫩，就必须保证一定的湿度，并保持低温进行烘焙。这里保持湿度的方法是水浴法。具体操作如下：用面糊在烤盘中用温水烘烤实心底模，水位应高于模具水位的1/3。一次放入足够的水，避免中途加水，容易造成蛋糕崩塌。

使用场景3：面团表面刷上蛋液保湿

这种方法只能缓解面团表面的干燥，使面包或甜点的颜色更加金黄美丽，从而增强食欲。蛋黄是制作月饼的常用食品。

使用场景4：需要在烘焙过程中增加湿度的其他场景

也可以在烘焙场景中使用场景1中提到的方法。烘烤时放一碗温水以增加湿度。可以将其放置在同一层或烘焙层的下一层（如果不能放置在同一层上）〔1002〕〔1006〕使用方案5：考虑改变蒸炉〔1007〕〔1000〕，如果是需要经常增加湿度的烘烤方案，您可以考虑购买蒸烤炉。蒸烤箱保证烘烤时的湿度，功能更全面。

烤箱没有湿度功能。如何增加湿度

i.在热水

下放置一个大烤盘，并加入一杯温水。这是增加湿度的方法。用这种方法做的蛋糕比奇峰蛋糕软得多。当天气冷的时候也不难。

II。制作面包时，在面包表面

涂抹蛋黄液，为了增加面包表面的柔软口感，可以在面包表面涂抹一些蛋黄液。因为烤箱烤面包时，温度非常高，所以它可以快速烤面包。这时，它会迅速带走面包表面的水分，这很容易导致面包表面的颜色变得很暗甚至呈糊状。所以你可以提前在上面刷一点蛋黄液来保持水分。

III.在表面覆盖一层油纸

。这种方法适合制作奇峰蛋糕。对于新手来说，奇峰蛋糕最难的部分是烘焙，除了送蛋白。在烤这片时，我还踩了很多坑，浪费了很多鸡蛋。因为我的烤箱比较小，烤奇峰蛋糕的时候，经常是贴在外面，不在里面煮。后来，我改变了方法，降低了温度，延长了烘焙时间。用油纸覆盖蛋糕模具，可以减缓蛋糕中水分的蒸发。所以是新手购买更大烤箱的时候了。这是我个人的经历。

IV.锡箔包装法

本方法适用于烤肉食品。它能保持肉的水分。常见的是锡箔烤鸡翅和锡箔烤排骨。该方法简单实用。用锡箔纸包着烤肉，不仅保留了肉的味道，而且有助于清洁烤箱，不会让肉汤到处都是。在烤箱里烤肉时，温度应该很高，否则就不能煮熟。肉一旦经过高温，就会失去大量水分，味道很容易变成柴火。因此，烤肉时，用锡箔纸包裹的肉是最美味的。

烤箱的湿度是合适的

主要取决于烤什么。不同的食物需要不同的温度和湿度。这取决于每种方法。

烘焙面包只需要温度，不需要湿度。醒来面包需要温度和湿度。烤面包的温度一般在火上200度左右，火下190度左右。唤醒面包的湿度一般在80%左右。温度一般在30度左右。烤法棍面包需要蒸汽，但不能算作烤箱的湿度。

烤面包时，不需要打开家用小烤箱中的热风。热风烘烤会使面包失水过多。只需使用普通烘焙模式。当叫醒面包时，因为家用烤箱里没有湿气，一小杯开水可以很好地解决湿度问题。如果烤箱没有发酵功能，可以在室温下直接发酵。烘焙时，面包表面需要刷上蛋液或纯牛奶，使烘焙的面包呈金黄色、红色和明亮。非常开胃。

烤箱的清洁和维护

1每次使用后都要进行清洁，这样可以有效防止油帽的积聚，去除异味。

2. 清洗烤箱时，请先拔出插头，等待烤箱冷却后再清洗。

3. 切勿将烤箱浸入水或其他液体中。

4. 可使用清洁剂进行正常清洁，包括烤网、烤盘等附件。

5. 用湿海绵清洁烤箱外部。

6. 不要使用金属清洁工具、硬毛刷和腐蚀性清洁用品，以免损坏烤箱的功能。

7. 使用前和使用过程中，保持电烤箱的所有零件和表面干燥。