包子蒸熟后变成棕色了是怎么回事
冷知识
2025-02-24 06:04:31
众所周知，包子是一种常见的面食。它有多种方法，味道鲜美，营养丰富，味道鲜美，口感好。它深受人们的喜爱。很多人会在家蒸包子。那么馒头变成棕色是怎么回事？让我们来看一看！
馒头变黄是怎么回事
面条里可能碱太多了。
碱性面粉只能中和发酵过程中产生的酸味，不产生气体，也不能使面团蓬松。如果加入更多的碱性面条，馒头加热后会变成棕色和涩味。
搅拌面团时不加入碱，也不能促进面团发酵。使用碱的正确方法是将其与干面粉混合并揉成面团。碱的作用是促进酸碱中和和软化面团。把它一点一点地加起来，然后掌握数量。更多会使面团变黑变苦。