没有发酵菌怎么把纯牛奶变成酸奶？你只需准备这一样
冷知识
2025-02-24 12:29:09
酸奶由乳酸菌发酵。如果你家里有更多的纯牛奶，你也可以在发酵后制作酸奶。然而，如果你想自己制作酸奶，你还需要发酵细菌，比如益生菌，这是制作自己酸奶最重要的一步。你不能在没有发酵细菌的情况下制作酸奶吗？事实上，你只需要准备这个东西，它可以把纯牛奶变成酸奶。
如何将纯牛奶发酵成没有发酵细菌的酸奶
如果没有发酵细菌，你可以用酸奶作为发酵剂，然后将纯牛奶发酵成粘稠光滑的酸奶。如果你想让发酵的酸奶口感醇厚，你必须使用优质的全脂牛奶。用作发酵剂的酸奶必须在超市冷藏。这种酸奶只有含有活细菌才能发酵，酸奶越浓越好。例如，阿默斯特和春镇在室温下没有活细菌，不能用于发酵。
除了使用酸奶发酵外，还可以使用酸奶蘑菇粉。500克可以用半袋或一袋细菌制成。把牛奶搅拌均匀，放入酸奶机发酵。
在这里，我们解释为什么酸奶或酸奶菌粉用于发酵纯牛奶，主要是因为它含有乳酸菌、双歧杆菌和其他细菌。酸奶菌粉一般有几种细菌。
如果使用该设备，酸奶机、发酵炉和烤箱的发酵功能正常。先倒纯牛奶，然后送酸奶。搅拌均匀后，即可设定发酵功能。发酵温度设定在40°左右。