火龙果和面加什么不变色
冷知识
2025-02-23 17:20:33
众所周知，很多人在做意大利面时，会在其中加入一些蔬菜汁或果汁，从而使意大利面具有美丽的颜色。例如，有些人会用菠菜汁和面条做面条，有些人会用火龙汁和面条做馒头。很多人用火龙果面做馒头，蒸出来后颜色会褪色。那么如何制作火龙果面而不褪色呢？让我们来看一看！
什么颜色不随火龙果和面条而改变
添加一些食品添加剂，如小苏打和碱性面条来固定颜色。
一般来说，我们把火龙汁和面粉放在一起。起初，它的颜色很好，看起来很开胃。然而，当我们再次蒸火龙果时，火龙果中的花青素会在高温下分解，所以从火龙果中蒸出来的馒头会变成浅黄色。
事实上，市场上有很多食品添加剂，如小苏打、碱性面条、化学添加剂等。使用这些添加剂可以减少火龙果的变色，但不可能完全防止变色。如果有人做的火龙果面食没有变色，他们可以添加食用色素和红酵母粉。