包子不发是什么原因
冷知识
2025-01-07 09:00:42
众所周知，包子是生活中常见的面食。用面粉和馅料包好，然后蒸。做馒头的方法有很多。很多人在家蒸馒头，但有些人不做馒头。那么包子不出来的原因是什么呢？让我们来看一看！
包子不出来的原因是什么
1。面团发酵时间太长
制作包子时，我们通常先开始面团发酵。许多人认为，如果面团发酵时间不够，它会继续发酵。事实上，如果面团走得太远，包子皮就不会出来，也不会蓬松，就像死面条一样，吃起来会有点酸。不过，如果包子皮塌了，做不成，可以在面团中加入一点碱性面条，以改善效果。
2. 太多酵母
面团通常需要酵母发酵。许多人认为酵母越多，面团发酵越快。事实上，有一定比例的酵母和面粉。100克面粉和1克酵母的比例可以。如果你加得太多，不仅会影响味道，还会使最终产品的形状崩塌，无法制作包子。
3. 面团发酵的环境温度太高
冬天不容易发酵。许多人把重组面团放在发酵速度快、温度高的地方。事实上，如果太热或直接接触热水，只会烫伤酵母，面团就会变成死面条。用这种方法做的包子是做不出来的。
4. 包子皮太薄的原因
被许多人忽视。做包子的时候，皮不能太薄。这不是饺子皮。如果包子皮太薄，包子就不会蓬松。如果包子皮太厚，就不是很好，而且厚度最好。
5. 没有第二次觉醒
许多人在面团第一次发酵后直接开始做馒头。把包好的馒头放在蒸笼上，打开火直接蒸。这样一来，馒头可能会塌下来，也可能不会蓬松。我们只需要把包子放在蒸笼上，放置20分钟进行二次发酵，然后在锅中蒸，然后煮5分钟。