鳕鱼蒸完为什么有油？这可是鳕鱼的精华部分！
冷知识
2025-02-24 07:35:31
鳕鱼是一种肉质鲜美的可食用鱼类。它营养丰富，价格也不便宜。市场上有些商家用油性鱼来伪装鳕鱼。蒸鳕鱼最能保持原汁原味。蒸的时候，鳕鱼会慢慢地蒸出一些汤。别小看这汤，但它很有营养。
为什么鳕鱼蒸后会有油
鳕鱼蒸后会有油是正常的。这是因为鳕鱼富含脂肪和鱼油。鱼油主要是不饱和脂肪酸，所以蒸后会有油。这种油也很有营养，富含高度不饱和脂肪酸EPA和DHA。此外，鳕鱼肝还富含维生素A和维生素D。因此，鳕鱼非常适合孕妇、孕妇、婴儿和老年人。
鳕鱼被称为裸鱼。熟肉鲜嫩，肉与肉之间会有拉丝，但不能蒸太久，这会使肉变硬。
一般来说，鳕鱼应该保持干燥。建议在蒸之前先腌制。腌制时注意用干水，加盐、料酒等调味品，两面均匀擦拭。腌制20分钟后，撒上葱、姜和大蒜，在锅中蒸约5分钟，用保鲜膜包裹，用大火蒸。最后，淋上热油和蒸鱼酱油。