馒头二次蒸怎么会变黄
冷知识
2025-01-07 08:55:49
众所周知，馒头是一种常见的面食。它简单、柔软、美味。味道很浓。它深受人们的喜爱。许多人在家做馒头。当馒头再加热时，它会变色变黄。发生了什么事？让我们来看一看！
馒头经过二次蒸煮后是如何变黄的
1。馒头蒸得太久了
很容易理解，你把它再加热太久了。毕竟，馒头是熟的。即使是冷冻的，我们也不需要蒸太久！
溶液：一般情况下，第二个锅可加热约5-8分钟。如果冻结，则需要延长时间。加热时，要注意馒头已经加热了，只要用手按压馒头，没有硬核。
2. 很容易理解，当馒头被重新加热时，过多的小苏打或小苏打更容易变黄
。特别是在制作旧面粉馒头时，小苏打或小苏打加热后会变色。因此，制作馒头时要注意控制小苏打或小苏打的用量。
解决方案：基本上，最好少放些碱面条和小苏打。碱面条和小苏打的用量与季节变化有关。一般来说，我建议你放1公斤面粉和3克碱面条。二次加热期间不会发生这种情况！
另一件事是，老馒头在加热两次后轻微变黄是正常的。别担心！
3. 馒头的表面是干的
你可能不会注意这个细节。每次你在家里吃馒头，你必须用笼布把它盖住。如果不盖上馒头，馒头表面的水很容易挥发变硬。第二次蒸熟时，它可能会变色，味道变差。
解决方案：馒头需要盖上笼布。如果没有，你可以把它收起来，在天气冷的时候保存。不要把馒头长时间放在外面，否则馒头表面会变干，再加热会变色，馒头皮容易变硬。