为什么外面买的包子冷了也不会硬
冷知识
2025-04-06 07:11:27
众所周知，包子是一种常见的面食。它尝起来又软又好吃。味道很好。味道很好，深受人们喜爱。很多人都会在家里做包子，但当天气冷的时候，包子会变得又干又硬。不像在外面买的包子，它冷的时候不会硬。那为什么外面买的包子冷的时候不硬呢？让我们来看一看！
为什么外面买的包子冷了不硬
包子店的师傅都很熟练
一般来说，包子店的师傅都是“专业的”，因为这些面食师傅做包子已经很多年了，而且他们擅长做面食，包子店的做法和我们不同，基本上，用老脂肪发酵的面粉通常提前一个下午做。制成的面粉第二天早上用来做包子。这样的面粉发酵很好，可以使包子皮富有弹性、柔软，口感很好。
用老发发酵粉做包子
时要用碱中和。如果食用碱的比例不好，面团要么是黄色的，要么是粘性的。不过，如果你掌握了碱的比例，包子皮是非常有弹性的，柔软蓬松。包子冷却后，包皮也不会变硬。
添加发酵粉
事实上，包子店很多。他们会在发酵面粉中加入少量的发酵粉，使面团变白，包子皮变软，但这是正常现象。毕竟，发酵粉也是一种安全的食品添加剂。只要不过度使用，就不会对人体造成伤害。