凉皮怎么老是容易断裂？这几点错误要避开！
冷知识
2025-04-04 22:23:56
众所周知，寒冷的皮肤是夏天的流行食物。它尝起来顺滑可口。它尝起来很新鲜。味道很好。它深受人们的喜爱。许多人在家里做冷敷。有些人冰冷的皮肤总是破损的，那是怎么回事？让我们来看一看！
为什么寒冷的皮肤总是容易破裂
1。不含盐
，向面团中添加盐的最重要作用是提高面团的延展性。无论是蒸冷皮还是做油饼，都要在面团中加盐搅拌面粉，使面团具有良好的延展性，不易破碎。如果你不加盐，面团的延展性不够，冰冷的皮肤很容易破裂。
2. 洗面不到位
制作冷皮时，面团必须在清水中不断揉搓，最后可以揉搓面团，直到水变白，完全不浑浊，非常清澈。如果洗面条不到位，面筋就不能被完全洗掉，在蒸煮过程中很容易破裂。