戚风蛋糕出炉要震吗 戚风蛋糕烤好了为什么要震一下
冷知识
2025-04-09 13:29:38
在制作美食之前，我们会按照步骤进行制作。很多人不明白为什么奇峰蛋糕需要在烘烤前和烘烤后进行震动。原因是什么？事实上，除了教程中写的烘焙前的摇动外，它还需要在出炉后摇动，以防止蛋糕变形和粘稠。
奇峰蛋糕出炉时是否应摇动
应在出炉前后摇动。烘烤前的振动会把里面的气泡抖掉。烘烤后的振动是为了快速排出模具中的热气，防止因散热太慢而导致蛋糕底部粘粘或凹，促进蛋糕快速脱模。所以，一般来说，阅读后齐峰饼会摇晃几下，这是为了让齐峰饼脱模得更好。
事实上，最简单的方法就是将吸油纸放入蛋糕模具中，直接倒入蛋糕糊，烘烤后直接取出纸和蛋糕，这样就不需要烘烤后摇动或思考如何快速脱模。
这种油纸必须比模具大，这样倒入其中的蛋糊可以充分利用其空间。这种烘烤方法进炉前只需震动一下，非常方便！