可颂面包要折几次 成不成功就看这个了！
冷知识
2025-04-06 13:26:20
克松面包又称牛角面包和牛角面包，比我们通常吃的面包硬。克松面包也可以在家里做。清晰的层次结构是它的主要特征，就像我们吃的千层蛋糕一样。这种层次感是在做动作时多次折叠形成的。折叠时间不同，厚度和层数也不同，这会影响面包的味道。如何把握这个数字？
值得称赞的面包应该折叠几次
制作面团时，值得称赞的面包应该卷起并折叠多次，这样面团将具有弹性、延展性，并且具有不同的层次和厚度。面团折叠的次数不能是任意的。如果时间太少，会议层就很粗糙，时间太多，层就看不清了。
推荐两种安全折叠方式，两次40%折扣和三次30%折扣。
一般情况下，对于三次“30倍”的面团，烤好的面包层数会变为28层或更少（因为里面的面包层太薄，容易粘在一起），里面会有蜂窝状的小孔。对于两次“40折”的面团，烘焙后会出现均匀的蜂窝状大气孔。具体的选择取决于你想要什么。