手套膜是发酵前还是发酵后
冷知识
2025-04-05 16:15:57
手套膜是制作吐司最关键的一步。如果你不知道顺序，你需要在网上做作业！手套膜是在发酵之前还是之后？一般情况下，在发酵前和制作手套膜后，应进行第二次发酵。接下来，让我们来看看这个网站提供的介绍吧！
是发酵前后的手套膜
首先将汤酵母融化，混合原料，在室温（26度）下密封保鲜膜发酵两小时，然后排气，密封保鲜膜并冷藏过夜
用油揉手套膜，直到它从圆筒中出来（圆筒温度稍高，29.2度，冷藏温度降低到28.1度）一次（无盖）
将面团（160*12+250）分开，滚动，将它滚两次
，在模具中成型，送三次到7点，放入烤箱
180/190，30分钟（这次更高，下次换成160或165度）
烹饪机只是一个揉捏工具。能否做出美味的面包取决于你对面团状态的掌握，对于初学者，建议先学会揉捏，学会控制面团状态和表面温度。如果你真的喜欢做面包并且能坚持下去，建议你买一台更好的烹饪机。