如何科学理智地对待转基因产品?
最近,中国政府批准从国外进口三种转基因大豆。这一消息立即引起了公众和舆论的关注,自然引发了两大阵营关于转基因问题的争论。
因为我从事生物领域的工作,主要是食品行业,所以我一直关注食品行业和食品安全的发展趋势。有鉴于此,我一直密切关注国际上对转基因食品的态度和趋势。
自从中国批准进口三种转基因大豆的新闻发布以来,我一直在关注国内舆论在这方面的趋势。我发现一个有趣的趋势,普通人仍然怀疑,而政府官员试图解释。农业部的一位官员说,人们对转基因的担忧是由于无知造成的。虽然他的话可能是真的,但我的问题是:谁应该为人们对通用汽车的无知负责?
我个人认为,中国人对通用汽车的误解或偏见是由政府官员和科学家的言行造成的。据我所知,科学家们在科学地解释转基因食品方面做得还不够。一些从事转基因研究的科学家极力宣传转基因的好处,避免谈论转基因的潜在风险,而反对转基因项目的科学家夸大了转基因的潜在风险,没有看到转基因技术给农业生产带来的好处。最关键的问题是那些支持转基因主食商业化的官员和科学家对转基因食品和食用特殊食品有顾虑。据说,农业部的幼儿园明确规定,不使用转基因原料生产的食品。如果你说一套做另一套,你怎么能说服人们呢?如何让人们不再质疑?此外,为了获得足够的研究资金,支持转基因研究的人不顾事实,混淆了转基因主食和转基因食品的话题。
我认为世界上的一切事物都有两面性。我们应该正确对待它。我们需要以科学、理性、客观、公正的方式向人们介绍事物的本质,而不是为了一方的私利。要做到这一点,不仅要有必要的科学知识,还要有一定的道德素质。我们不应该为了自身利益而忽视真相。
以批准进口转基因大豆为例,说明我个人对这个问题的认识和看法。
根据我获得的信息,此次批准进口的三种转基因大豆含有抗虫和抗除草剂的转基因成分。它们被用作加工原料,而不是直接用作食品原料。换句话说,它是用来炸油的,而不是用来做豆制品的。此外,它们不被用作种子,因此不能在中国种植。
根据我的专业知识,大豆加工工艺制成的大豆油属于二次食品,加工过程中不包括转基因产品。因此,我们可以将大豆制成的食品分为初级产品和次级产品。豆腐、豆浆和酱油等豆制品应属于初级产品,而豆油属于次级产品。
在谈到食品安全时,除了活性成分外,还取决于摄入量和烹饪方法。考虑到这三个因素,我认为从转基因大豆中提炼的大豆油是非常安全的。主要依据是:1。大豆油不含转基因产品,2。大豆油被用作配料。它在人体内的摄入量很小。它与豆浆和豆腐有根本的区别。3.豆油通常在高温下烹调。高温能有效分解一些有害物质。鉴于此,由转基因大豆制成的大豆油比豆浆安全得多。
我在美国的各个超市做了详细的观察。我发现货架上的豆浆和豆腐一般都有非转基因标签,而酱油和酱油没有这个标签。顺便说一句,美国人在烹饪时很少用酱油,我们家也很少用酱油。我们在烹调肉类菜肴,如红烧鱼或红烧鱼时只放一点。因此,酱油的摄入量在整个配方中是微不足道的。具体来说,家里一公斤酱油可以煮100天,这100天我们要吃100公斤大米。不难看出,大米和酱油作为食物的比例是100:1。你看到科学真理了吗。
我们应该向人民解释科学真理,而不是指责人民的抵制。我相信中国人民是非常理性的。除了适当的科普之外,我们还应该以身作则,带头食用转基因大豆制成的大豆油。在这方面,我保证我可以作为一个食客来吃,不仅是我自己,也可以和我的孩子们一起吃。但是,如果有转基因大豆和非转基因大豆制成的豆浆和豆腐可供选择,我会选择非转基因大豆制成的豆浆和豆腐。如果没有由非转基因大豆制成的豆浆和豆腐,我宁愿不吃。
说到这里,我完全理解并支持中国政府批准进口转基因大豆。不过,我衷心希望政府在进口这些产品后,会严格管理,确保这些产品是用在石油工业上,而不是用在豆制品上。这是非常重要的。这是因为转基因大豆研发国家也这样做。