为什么洗完芋头后手会发痒？
冷知识
2025-01-08 09:36:00
芋头，又名芋头，具有很高的营养价值。块茎中淀粉含量高达70%。它既可用作食物也可用作蔬菜。这是一种适合年轻人和老年人的补品。它是秋季滋补素食的珍品。
我们知道芋头有很多粘液。当它溶解在水中时，会形成像肥皂和水一样的胶体溶液。它会激起许多泡沫。所以洗在芋头上的水总是漂浮着白花。不仅如此，当我们徒手剥芋头或用手洗芋头时，我们的手会发痒。在这个时候，不要一个接一个地抓。只要我们抓住它，它就会痒。原因是粘液中含有刺激性物质&mdash&mdash皂甙。皂甙是形成水溶液或胶体溶液并形成肥皂状气泡的植物糖苷的通称。
皂甙可刺激皮肤并引起瘙痒。极少量的皂甙进入血液并发生溶血，这将导致红细胞分解、细胞解体和内聚力丧失。然而，皂甙不会引起食物中毒，因为在胃中，皂甙会立即被胃液破坏。如果太热，它也会被损坏，所以当你洗芋头的时候，把你的手放在火上烤一下，你不会很快感到痒。此外，用生姜擦拭发痒的皮肤或将手浸泡在醋水中一段时间可以止痒。
同样，山药皮中所含的皂甙或粘液中所含的生物碱也会使人的手发痒。处理方法与芋头相同。剥皮和清洁时建议戴手套，这样芋头和山药的粘液不会直接接触皮肤，也不会刺激瘙痒。烹调时必须烹调芋头，否则芋头中的粘液会刺激喉咙