糖果中常见添加剂可能影响消化细胞功能
冷知识
2025-02-24 13:15:29
新华社华盛顿2月19日电——美国的一项新研究称，虽然普通食品添加剂二氧化钛被认为无毒，但长期摄入二氧化钛也可能损害人体小肠细胞吸收营养和抵抗细菌的能力。
美国宾厄姆顿大学和其他机构的研究人员在新的学术期刊《纳米影响》中报告说，他们使用实验室培养的小肠细胞模拟直径约30纳米的二氧化钛颗粒对肠道的影响。例如，肠细胞在4小时内暴露于相当于一餐的二氧化钛颗粒量以模拟急性暴露，肠细胞在5天内暴露于相当于三餐的二氧化钛颗粒量以模拟慢性暴露。
发现急性暴露不会引起任何变化，但长期慢性暴露会减少小肠细胞表面微绒毛的突起，从而破坏消化系统的抗菌屏障，降低消化速度，影响铁等营养素的吸收，锌和脂肪酸，并增加炎症的迹象。
二氧化钛，也称为二氧化钛或钛糖，是一种常见的食品添加剂，美国食品和药物管理局认为它是安全的。它经常被添加到牙膏和巧克力中以增加质地，或者被用于甜甜圈、脱脂牛奶和其他食物中以使它们看起来更明亮、更有吸引力。此外，它还广泛用作涂料、纸张和塑料中的白色颜料。它还被添加到防晒霜中以抵抗紫外线。
2012年，美国亚利桑那州立大学的研究人员测试了89种常见食品，如口香糖、奶油三明治蛋糕和蛋黄酱，发现这些食品含有二氧化钛。
这篇研究论文的作者之一、宾厄姆顿大学生物医学工程助理教授格雷琴·马勒（Gretchen Mahler）说：“为了防止摄入过多的二氧化钛颗粒，最好避免食用深加工食品，尤其是糖果。”