什么是食品添加剂
冷知识
2025-04-05 16:17:56
什么是食品添加剂
食品添加剂是指用于改善食品质量、延长食品储存寿命、促进食品加工和增加食品营养素的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为了提高食品的色、香、味质量，以及防腐和加工技术的需要而添加到食品中的化合物或天然物质。
联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（who）的食品法规联合委员会将食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地少量添加到食品中以改善外观、风味和口感的非营养物质，食物的组织结构或储存特性。根据这一定义，用于增强食品营养素的食品强化剂不应包括在食品添加剂的范围内。根据《中华人民共和国食品卫生法》第四十三条、《食品添加剂卫生管理办法》第二十八条、《食品营养强化剂卫生管理办法》第二条的规定，我国将食品添加剂和食品强化剂定义为：食品添加剂是指为了防腐和加工技术的需要，在食品中添加改善食品质量、色泽、香味和化学合成或天然物质。
食品添加剂在食品工业的发展中发挥了重要作用。随着科学技术的发展，食品添加剂得到了广泛的开发和应用，不仅保证了食品的高质量，而且促进了食品工业的大发展。中国食品添加剂总产量约占国际贸易量的10%。部分品种产量居世界第一，在国际贸易中占有重要地位