为什么星巴克横着排队 麦当劳竖着排队？
很明显，星巴克以前的排队方式并没有“适应”移动支付的新趋势，但允许顾客沿柜台水平排队的方式是帮助星巴克“辉煌”的“助推器”。
餐厅移动线，简而言之，是人们在餐厅中移动的点，连接点是餐厅移动线。店面开发设计关系到餐厅的盈利能力，而动态线条设计是店面设计的重要环节。
为什么星巴克让顾客沿柜台水平排队？
星巴克以休闲为导向，创造了不同于办公室和家庭的第三个空间，让消费者感觉优雅舒适。平行水平排队使顾客能够看到对方的表情，产生亲近感，避免焦虑。
星巴克店面的空间环境色调优雅，横向布局别致，营造优雅氛围。水平排队可以改善工作流。星巴克员工工作吧是一条水平装配线，酒吧内部是一条水平工作流程。与工厂流程类似，可以保证一个人在接单、煮咖啡、送咖啡三个位置都有活动空间，速度更快。这避免了一组人挤在一起，导致以后无法点菜的问题。
水平排队还可以降低人工成本。充分利用销售空间展示产品也方便看到商品，自助服务相对容易，降低了人工成本。
同时，这种排队方式还可以优化购物体验，缓解焦虑。当顾客站在柜台旁边时，他们可以清楚地看到墙上的价目表，而不用担心被前面的顾客挡住。选择时，它还可以消磨时间，有效抑制排队时的烦躁情绪。
此外，水平队列具有仪式性外观。单杠相当于一个展示平台。看到咖啡师运作的全过程，增加仪式感和体验感，顾客会有这样的感觉：这种饮料不容易制作，价格也很划算。
水平排队也可以避免产生拥挤感。员工的工作酒吧是一条水平装配线，因此顾客在面对酒吧的左侧排队，并在右侧取咖啡，形成订单，这样可以避免过道拥挤。
那么为什么麦当劳让客人垂直排队呢？
麦当劳作为快餐业的始祖，致力于营造一种更加活泼、快节奏的氛围。垂直排队、“隐形”等待+快节奏的就餐模式正好迎合了麦当劳的基调。这种排队方式也有其独特的优势：
可以提醒顾客尽快做出决定。麦当劳商店经常在门口张贴当天推荐的套餐组合，并将主要产品贴在室内。这反映了订购效率的思想。它希望顾客在站在收银台前做出消费决定。
减少服务员移动。麦当劳后厨和出纳员的整体布局旨在减少服务员的移动，甚至考虑减少服务员的弯曲和转动的需要。收银员和后厨房之间保持着非常有效的距离。人员流动不会影响点菜人员的工作，确保餐饮人员的高效流动。
提高双方的效率。麦当劳将订单流程与等待流程分开。用餐区是独立的，这减少了“点菜”区的人员积累，“点菜”和“点菜”人员的重叠和混乱流动。餐饮人员的流动也更加高效。事实上，用餐区已经变成了一张餐桌。
当顾客在等待用餐时，他们不会影响身后的点菜人员。这样节省的时间实际上是几次“等待时间”。小到大，服务效率更高。
餐厅的动态线设计不仅影响餐厅的盈利能力，还关系到员工和顾客的需求。优秀的员工可以轻松提供服务，提高工作效率，节省时间和成本。良好的客户动态可以使订购、就餐和进出过程有序、顺畅。
（来源：销售和营销）