少吃肉多吃豆，远离乳腺癌
冷知识
2025-04-09 01:40:43
林丽珠说，乳腺癌的病因之一与女性内分泌失调有关。乳腺的生长和发育受雌激素和孕酮的影响。特别是雌激素与乳腺癌的发生有直接关系。人们吃太多的脂肪可以促进体内形成更多的雌激素，增强雌激素对乳腺的刺激，刺激乳腺增生或癌变，增加乳腺癌的风险，所以在日常生活中，避免高脂肪饮食，避免肥胖。
豆制品除了富含优质蛋白质和无机盐外，还富含黄酮类化合物、以黄酮类化合物为配体的葡萄糖苷等植物雌激素。关于雌激素与乳腺癌关系的研究表明，可以通过增加异黄酮的摄入和降低体内类固醇水平来降低雌激素，从而降低乳腺癌的风险。流行病学研究表明，多吃豆制品可以降低患乳腺癌的风险。
水果和蔬菜富含抗氧化营养素和膳食纤维。研究表明，高膳食纤维饮食对乳腺癌有保护作用，随着摄入量的增加，其保护作用增强。根据数据，亚洲妇女的乳腺癌发病率相对较低，主要是因为食用十字花科蔬菜，如卷心菜、花椰菜、荠菜、油菜和萝卜。这些蔬菜中含有的有机硫化物具有很强的抗癌活性。（记者陈辉、通讯员张秋霞、胡荣）
