自制豆浆时需注意火候
冷知识
2025-04-05 23:05:07
自制豆浆时要注意热量
豆浆作为一种营养饮料，一直受到人们的青睐。然而，在豆浆机生产的豆浆的选择、饮用和保存方面还有一些值得注意的方面。
家中自制豆浆，一是保证环境卫生，二是现在可以制作和饮用，保证豆浆的新鲜度和营养。在制作豆浆之前，要把坏豆和虫咬豆挑出来，清洗干净并充分浸泡。豆子浸泡时间一般为6-16小时，夏季以6-10小时为宜。如果豆子浸泡时间短，产奶量不高。如果豆子浸泡时间太长，豆子会变酸。
一般情况下，家用自动豆浆机生产豆浆，因此应选择允许在市场上销售的常规产品。以九阳等全自动豆浆机为例。整个制浆过程由机器自动完成，减少了人工控制，既保证了使用安全，又保证了豆浆的卫生。两到三公斤新鲜煮熟的豆浆可以在十多分钟内自动制成。
好的新鲜煮熟的豆浆应该有粘性。稍凉时，表面有一层油皮，有浓郁的豆香味。它尝起来又滑又滑。豆浆是一种高蛋白、高营养价值的食品，也是细菌繁殖的良好营养来源。尤其是在夏天，最好在2小时内饮用。
还有两点需要提醒。首先，制作和存放豆浆的设备应及时刷洗，以防止细菌滋生。第二，生豆浆饮用前应充分煮沸，以分解肥皂毒素、抗胰蛋白酶等对人体有害的成分。首先，在大火上做饭。煮沸后，改用慢火继续煮约5分钟。豆浆豆浆在烹调过程中会出现“假煮”现象，因为豆浆中有很多气泡，看起来像是煮熟了，实际上不是。所以应该继续煮一段时间，豆浆才是真正煮熟的。