微波炉的加热原理
冷知识
2025-04-08 18:50:24
加热介质通常可分为非极性分子电介质和极性分子电介质。极性分子在没有外加电场的情况下不显示极性。如果将该介质置于外部电场中，每个极性分子将沿电场力的方向形成有序排列，并在电介质表面上感应相反的电荷。这个过程叫做极化。外加电场越强，极化越强。当外加电场改变方向时，极性分子也在相反方向上形成有序排列。如果施加交变电场和磁场，极性分子将被反复磁化。交变电场的频率越高，极性分子的极化就会越快。此时，分子热运动的动能增加，即热量增加，食物的温度也增加，完成了从电磁能到热能的转换。
家用微波炉的频率为2450MHz，电场方向每秒变化24.5亿次。可以想象，它会产生大量的热量。微波炉用微波炉烹调食物。它是一种电子真空管&mdash&mdash磁控管，产生2450MHz超短波，通过微波传导元件&mdash&mdash波导传输到烤箱的各个部分，并通过发射、传导和吸收被食物吸收，它使食物中的极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）以每秒24.5亿次的极高速度振动振动振动引起的摩擦在食物内部产生高热来烹饪食物
微波炉的工作过程
电气控制系统转换220V交流电压通过高压变压器和高压整流器将约4000V的直流电压送入微波发生器产生微波，由于微波炉内腔由金属制成，微波能量通过波导引入微波炉内腔，微波无法通过，只能在炉腔中反射，并反复穿透食物加热食物，从而完成加热过程