油煎食物为什么不容易消化
冷知识
2025-02-24 14:28:12
油炸食品酥脆可口，但不易消化。一次吃得太多或太快都会对胃产生不良影响。我们知道食物的消化和吸收是一个非常复杂的过程。在口腔中，牙齿负责咀嚼和研磨，舌头将均匀搅拌研磨的食物。唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉转化为麦芽糖，胃蛋白酶用于分解蛋白质。小肠是食物的“化学加工厂”。各种消化酶应完整。未经处理的蛋白质、淀粉和脂肪在这里加工。
油炸食品难以咀嚼和均匀搅拌，因此会影响其在胃和小肠中的消化。
油炸后，大部分颗粒被油包裹，这减少了与蛋白酶或淀粉接触的机会。因此，这些油炸的蛋白质和淀粉很难消化。
科学家已经做了实验，证明胃液分泌量与他们所吃食物的性质有关。吃面包时，胃液分泌最快、最多，消化能力最强。当吃高脂肪食物时，胃液分泌最少且最慢，消化率也很低。人们吃了肥肉后不会感到饥饿，因为肥肉是最难消化的食物，而且在胃里停留的时间太长。仅仅因为油炸食品上覆盖了一层油，它会影响胃液的分泌，因此更难消化。