为什么高山茶叶质量最佳？
冷知识
2025-02-23 21:55:10
几乎所有山峦叠嶂、青山起伏、树木葱郁、浮云密布的名山都出产名茶，如武夷岩茶、黄山茅峰、庐山云雾、天台华鼎、君山银针、天目茅峰等，被列为上品，畅销国内外。
为什么高山上种植的茶叶质量特别好？这与山区的空气、温度、光线和土壤等自然环境有关。
我们知道山越高，空气越稀薄，气压越低。茶树生活在这样一个特定的环境中，茶叶的蒸腾作用也随之加快。为了减少芽和叶的蒸腾作用，芽和叶本身必须形成一种抵抗素来抑制水分的过度蒸腾作用。这种抵抗素是茶芳香油的珍贵成分。
同时，山上常年云层密布。例如，庐山每年平均有188.1天的雾天。由于雾的存在，茶树的直射光时间短，漫射光多，光线弱，正好适合茶树的耐荫性。由于山区多雾，空气湿度相对较高。这样，长波光被云层阻挡，无法照射到植物上，而短波光具有很强的透射能力，但可以通过云层照射到植物上。当茶树受到这种短波光照射时，有助于合成茶叶芳香物质。这就是为什么种植在高山上的茶叶具有浓郁的香气。
其次，高山地区昼夜温差大，山高气温低，也是茶叶生长的有利条件。温度低，茶叶生长缓慢，有利于单宁酸、糖、芳香油等茶叶成分的积累和保存。
另一点是，高山上种植茶叶的地方大多是沙土。土层较深，但通风良好，pH值适宜。此外，这里树木繁茂，落叶众多，土壤肥沃，有机质丰富。这也是一个适合茶树生长和茶叶质地良好的因素。此外，在高山地区，环境很少受到人为污染。未受污染的茶的质量当然很好。