健康的食品为什么大多口味不佳？
冷知识
2025-04-06 00:19:29
为什么大多数健康食品味道不好？
美国临床营养学曾发表一篇关于“营养素”味道的文章，发现大多数营养素都有苦味、涩味或刺激性味道。研究人员还要求消费者评估各种食物的味道，发现营养成分含量越高，对食物的味道评价越低。
这是因为许多营养素都有其特殊的味道，例如：
1如不溶性膳食纤维，它有助于肠蠕动
2预防肠癌和便秘的物质也会使食物变得粗糙
3单宁和草酸是强大的抗氧化剂。它们有助于预防糖尿病和高血脂。他们还制作食物。。糖苷类、萜类和多酚类物质，如柠檬和葡萄柚中的柚皮苷和茶叶中的茶多酚，是有助于预防癌症和心脏病并使食物变苦的成分
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