吃蛋黄对健康不利吗
冷知识
2025-04-06 12:47:47
很多人认为蛋黄中胆固醇含量很高，容易导致血管硬化，对健康有害。尤其是一些老年人和心脏病患者从不吃蛋黄。这是对蛋黄的误解。这些观点大多来自媒体的半理解或片面指导。
。此外，蛋黄还含有多种其他营养素。例如，蛋黄含有钙、磷等无机盐，有利于补充人体钙，促进骨骼发育，预防骨质疏松和软骨疾病。蛋黄中含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、维生素D和维生素E，能满足人体多方面的需要。此外，蛋黄还含有人脑组织和其他神经组织所必需的重要物质。可以说，蛋黄中所含的营养成分是相当完整的。
。同时，卵磷脂会被消化液中的酶消化，进入肠道后释放胆碱。胆碱可以直接进入大脑，与醋酸结合生成乙酰胆碱，可以改善人们的记忆力。此外，蛋黄中的优质蛋白质还可以增强记忆力。
。然而，胆固醇对人体既有好处也有坏处，这是无法概括的。胆固醇是合成人类激素的重要成分。胆固醇的缺乏会影响性激素的合成，容易导致性功能的过早老化。此外，根据有关测试，即使老人每天吃两个鸡蛋，血液中的胆固醇含量最多只会增加2毫克。如此少量不会引起高胆固醇问题。此外，人体血液中胆固醇的增加主要是由内源性胆固醇而不是摄入的胆固醇引起的。总之，只要注意适量食用，蛋黄对人体是有益无害的。