蔬菜冷知识21则：这些蔬菜的历史你可能不知道！

在秦朝之前，中国没有莲藕。莲藕产于印度。

汉朝以前没有葡萄。“紫花苜蓿追天马，葡萄追汉朝大臣。”

汉代没有蚕豆和大蒜。蚕豆，也叫葫芦豆，是从当时的西部地区引进的。有些人认为它来自更遥远的罗马，但在当时的罗马饮食中没有相关记录。

茄子原产于印度，于公元4-5世纪传入中国。隋朝的杨皇帝特别喜欢茄子，并下令将其命名为“昆仑紫瓜”。

隋唐以前，中国没有生菜和菠菜。这些植物来自波斯和地中海。因为它起源于波斯（今天的伊朗），最初传入中国时被称为波斯食物，后来成为菠菜。黄瓜起源于西汉时期，又名胡千。

胡萝卜直到宋朝才传入中国，所以如果你想用胡萝卜丁煎一盘炒饭，你必须等到宋朝。最重要的是，人们直到宋代才用炼铁技术制作铁锅。

胡萝卜在13世纪的宋元时期传入中国。

在明代之前，中国没有由印度人种植的土豆、红薯和玉米。

清朝以前，桌子上没有西红柿。番茄最早是明朝引进的，在西方被称为“狼桃”，但当时它只是一种观赏植物，在清代逐渐进入餐桌。

胡椒原产于中美洲和南美洲的热带地区。它的起源国是墨西哥，明朝末期传入中国。在此之前，辛辣食物是用山茱萸和胡椒调味的。

紫色食品基本上是天然食品，而紫色土豆、紫色玉米和紫色胡萝卜是天然食品。紫色来自丰富的花青素，而不是变异和人工染色。

茄子脂肪和糖含量低。100g茄子的脂肪含量小于1G，其中碳水化合物含量仅为5%左右，热量仅为25~30kcal。它适合减肥。

吃辣椒不会导致痤疮。甜饮料、甜点和其他高血糖指数的食物可能会刺激你长痤疮。

西兰花是胡萝卜素之王。它的胡萝卜素含量是胡萝卜的两倍。它当之无愧是蔬菜中胡萝卜素含量之王。

荠菜是钙之王。在常见的绿叶蔬菜中，小荠菜是补钙最多的。每100g荠菜的钙含量为294g，高于牛奶。

大白菜的维生素C含量高于柠檬，富含维生素C、胡萝卜素和各种矿物质。

没有任何蔬菜具有抗癌作用。

大豆是一种特别健康的零食。每100克大豆含有约13克蛋白质，与鸡蛋相当。每100克大豆中含有135毫克钙，比牛奶中的钙含量高。

菊花有自己的咸味。钠含量为每100克161毫克。烹饪时，少放盐。

土豆实际上是主食。淀粉含量约为17%。两种大米的淀粉含量约为26%。两个土豆是一个米饭的最上面。