食物冷知识：米饭不能和什么一起吃？

你最喜欢米饭配什么？
你们有酸辣土豆丝、炒四季豆、山药炒木耳。。。
请注意，有些菜与米饭一起吃确实不太健康。

代表性选手：土豆
常见菜肴：酸辣土豆丝、干锅薯片、炖土豆丝和米饭是完美的搭配，但你可能不会想到这相当于吃两种主食。
因为土豆（15.3%）的碳水化合物含量非常高，几乎是南瓜（5.3%）的三倍。
就能量而言，蒸土豆（69 kcal/100g）后的热量接近大米（116 kcal/100g）的60%。
从这个角度来看：土豆丝和米饭≈ 米饭加米饭。进食后，不仅有利于营养均衡，还会导致肥胖。
替换提示：
如果你真的喜欢土豆，吃了之后就少吃米饭！
一般来说，每4两土豆，你应该吃不到半碗米饭（50克生米）。
当然，土豆不应该油炸，否则油和能量会更高。

除了土豆，你还应该注意这些食物
（1）绿豆、红豆、芸豆、扁豆、蚕豆、豌豆
常见菜肴：干炒芸豆、肉片炖扁豆、葱蚕豆、豌豆炒虾
这些豆子是隐藏的。你猜不出它们的碳水化合物高得吓人，高达55%-65%，几乎是土豆的三倍。
考虑到大米只有77%左右，说这些豆类是主食并不过分。
当然，这些豆类比大米更有营养。它们含有更多的膳食纤维、B族维生素、钾、镁和其他成分。特别是，这些豆类富含赖氨酸，而赖氨酸缺乏大米蛋白质。
吃杂豆后少吃米饭！
替换提示：
米饭可以按1:1的比例替换为杂豆。例如，如果你吃25克绿豆/红豆/芸豆/干豌豆，你应该少吃四分之一碗米饭（25克生米）。
（2）红薯、紫薯、山药、芋头
常见菜肴：山药炒木耳、芋头蒸排骨、红薯丝、紫薯球
碳水化合物不低。例如，15.3%的红薯、12.4%的山药和12.7%的芋头应该算作主食的一部分。
与谷类食品相比，虽然这些食品的蛋白质含量较少，但热量较低，膳食纤维较多，饱腹感较强。它们可以帮助预防便秘，适合需要减肥的人。
有些特别有营养。例如，红薯富含胡萝卜素，而紫薯富含花青素。可以看出，将它们作为主食是一种杠杆。
替换提示：
根据4-6:1的原则，用这些食物替换大米。例如，如果你吃300克山药或200克芋头，你需要吃半碗米饭（50克生米）。
（3）栗子、莲子、银杏和欧里雅米饭
常见菜肴：栗子炖鸭、银杏炖鸡、莲子和马蹄炒藕丁、欧里雅芋头锅
坚果和种子并不都富含脂肪。例如，栗子、莲子和银杏，它们没有太多脂肪，但含有大量碳水化合物，分别为42.2%、67.2%和72.6%，富含热量。
所以，如果你吃一道有这些坚果的菜，记得少吃米饭。例如，如果你吃25克干莲子，你应该少吃1/4碗米饭（25克生米饭）。
（4）其他蔬菜
和许多蔬菜也含有超过10%的碳水化合物，例如：
鲜百合（38.8%）、花椰菜（34.9%）、菱角（21.4%）、木兰（18.6%）、马蹄（14.2%）、莲藕（11.5%）等
常见菜肴：莲藕炖鸭、糖醋马蹄、，等等

摘要：
你认为这些“蔬菜”的碳水化合物含量和能量并不低。如果你吃了它们，你必须记住少吃主食！
他们有：
1绿豆、红豆、芸豆、扁豆、蚕豆、豌豆
2红薯、紫薯、土豆、山药、芋头
3栗子、莲子、银杏、欧罗巴饭
4鲜百合、花椰菜、马蹄、木兰
此外，在吃米饭时，我们应该搭配绿叶蔬菜、真菌、，大豆及其制品、鱼、虾、牲畜、鸡蛋和牛奶，以便均衡饮食。