健康冷知识：这种“长寿菜”伤肾？！

说起马齿苋，许多人的第一反应是“长寿食品有益健康”。
最近，浙江大学医学院第一附属医院肾病中心治疗了6例急性肾损伤患者，罪魁祸首是马齿苋。

为什么吃马齿苋有毒？
56岁的老严来自浙江温州。他患有糖尿病。他被告知马齿苋可以降低血糖，并让妻子每天早上买下来吃。
但是吃了三天后，我发现情况不对，我的脚肿了。
去看医生。老燕的肌酐比正常指数高出6倍以上，被诊断为急性肾损伤。
马齿苋也会中毒吗？
马齿苋是一种野生蔬菜。草酸含量特别高（1.46G/100g）。饭前把水烫一下是合理的，而且不要吃太多。看起来没什么问题，但是老燕在短时间内吃了很多，直接煎了，不需要洗。
因此，大量草酸在肾脏中运行，形成不溶性草酸钙晶体，阻塞肾小管，导致急性肾损伤。
事实上，在正常生理条件下，肾小管中的草酸钙晶体可以随尿液排出。然而，如果患有代谢性疾病的患者（如老炎）出现肾脏问题（肾小管上皮受损），草酸钙晶体也可能积聚形成结石，后果更为严重。

吃草酸含量较高的食物。注意这五点
事实上，马齿苋不仅是草酸含量较高的食物，还有一些草酸含量较高的食物，如菠菜、苋菜、竹笋、菠菜、芹菜、菊花、豌豆（豆荚）、大蒜苗、韭菜、水竹笋、杨桃、巧克力、可可、红茶等
对于普通人来说，根据均衡饮食的原则，合理摄入这些食物是有益无害的
，但对于特殊人群，如反复肾结石、高草酸尿和短肠综合征患者，我们应该更加小心。过量摄入草酸可能会增加某些并发症的风险。
这些人需要注意以下五点：
1）短期内避免大量富含草酸的食物
注意均衡的日常饮食，不要挑剔和偏袒。富含草酸的食物应以低频率少量食用。
　　2). 烹饪蔬菜前，最好先将
烫一下，再用烫水烫一下，这样可以有效降低草酸的含量。烫1~5分钟（像菠菜烫1分钟，马齿苋烫3分钟更好）。
　　3). 选择成熟水果食用
有些水果，如杨桃，在未成熟时草酸含量较高。建议食用成熟水果。
　　4). 平时多喝水
无论你处于健康状态还是患有疾病，都应该保证饮水量，以保证排尿量。成年人每天喝7~8杯（1500~1700ml）。这是因为草酸和其他可以形成肾结石的物质可以随尿液排出。饮用水和不时排尿可以显著减少尿液中草酸和其他成分凝结成结石的机会。
　　5). 确保摄入足够的钙
草酸会与体内的钙结合，限制彼此的吸收，紧密结合并随粪便排出。因此，我们应该注意平时多吃富含钙的食物，这不仅可以预防缺钙，还可以抑制草酸的“傲慢”。
富含钙的食物包括牛奶和乳制品（牛奶、酸奶、奶酪等）、一些深绿色蔬菜（卷心菜、油菜、芥末等）、大豆和产品（北豆腐、南豆腐、豆腐干等）。

信息来源：腾讯医疗代码