食用醋冷知识17则：古代用来美容
冷知识
2025-04-05 11:25:37
中国醋的历史可以追溯到夏朝。据说醋是酒圣杜康之子黑塔发明的。中国人用谷物酿造醋，而西方国家大多用水果或葡萄酒酿造醋。醋的英文单词是醋，它来自法语vinaigre，由葡萄酒制成。
在醋发明之前，盐李子是主要的酸味调味品。虽然醋和盐李子在原料、颜色和形状上有很大差异，但盐李子实际上是醋的前身。据《史记》记载，《说明霞》：“煲汤只能用盐梅”。盐李子是做汤必不可少的调味品。三国时期，曹操和刘备“英雄上煮梅酒”，煮盐梅。
草酸和酰基（x）、苦酒等是古人对醋的称呼。山西人有个外号叫“老西儿”。事实上，来源是“老西儿”。“寇老二不喜欢酒，也不喜欢钱。不要怀疑一壶陈醋……”宋朝著名的大臣寇老二住在山西。不仅仅是寇准。阎锡山也是山西人，他的名字也叫“阎老二”。可见，金人真的很嫉妒。
醋的主要化学成分是乙酸，以及多种氨基酸和其他微量物质。人们开门时会做七件事。柴火、大米、油、盐、酱油、醋、茶和醋就是其中之一。这句谚语始于宋朝的《孟良录》：“遮掩别人的人不能每天离开，柴米油盐酱油醋茶”。为此，明代唐伯虎还写了一首诗《七件事开门》。
食醋有两种生产方法：酿造醋和合成醋。酿造的醋是通过发酵酿造的，而合成醋是与食用醋酸混合的。由于酿造方法不同，酿造醋分为两类：南部为闭式圆筒液体发酵，北部为开式圆筒固态发酵。例如，镇江是一座真正的南方城市，而镇江香醋是通过开罐固态发酵酿造的，属于北方学派，而不是根据地理位置来区分。
传说，电影《克利奥帕特拉》中克利奥帕特拉七世的诱惑与嫉妒有关。不仅克利奥帕特拉，杨贵妃和慈禧太后也用醋来美容。据说效果比“天天见”好。但这醋里有些东西，珀尔。事实上，最美丽的珍珠也是一种碳酸钙，它会在醋酸的情况下融化！