未来人类的饮食结构要如何调整

在发达国家，许多人吃得太多，体重超重。在20世纪90年代末，这成为世界上最大的健康问题之一。

超重意味着你消耗的能量远远超过身体所需。超重的另一个原因是许多人的工作是坐着完成的，通常是由于活动不足，很少锻炼的人比从事体力劳动的人需要的能量要少得多。许多苗条的人吃得很多，但他们通过锻炼消耗了太多的能量。奇怪的是，在发达国家，人们一方面要为减肥课程和去健身房花很多钱，另一方面还要为很多食物买单。

关键不仅在于我们吃了多少，还在于我们吃了什么。在西方国家，如美国和欧洲国家，人们吃的大部分食物是由肉和牛奶组成的，这很容易引起健康问题。研究表明，吃太多肉类和奶制品会导致癌症和心脏病。同时，这也是对资源的浪费。

现在，猪和牛的饲料通常由食物和人类剩余的食物组成，但食物中的大部分能量在进入动物体内后会丢失，因为动物需要能量来维持生命。要获得1公斤牛肉，必须提供7公斤饲料。越来越多的发达国家的人提倡素食主义。例如，在20世纪90年代末，英国素食者的数量显著增加。原因还可能是许多人对现代农场的饲养方式感到厌恶，害怕疯牛病等动物疾病。

需要大量投资才能满足欧洲、美国和日本约10亿肉食者的需求。牛、猪和鸡不能在大型农场自由活动。20世纪80年代末，一些组织开始为动物权利而战。他们认为应该采用符合物种自然生活条件的饲养方法。例如，在“走鸡”（在地上自由生长并有一定活动空间的鸡）、“柴鸡”（屠宰前可以自由移动的鸡）和“笼鸡”（只能呆在笼子里的鸡）之间进行选择变得越来越普遍。由于需要更多的空间和饲料，免费饲养的家禽和牲畜的价格更高，但人们愿意为此买单。

总体而言，在过去几十年里，肉类价格有所下降，因为作为饲料的食品变得更加便宜。21世纪食品价格将上涨，但肉类价格也将上涨。也许发达国家的人们应该开始少吃肉类，以便为发展中国家储备更多的食物。或者，可以对食品征收“生态税”。现在，以环保和自然的方式生产的食品比工厂加工的食品更贵已经司空见惯。未来可能会有一些变化，因为没人能想象富裕地区的人们在30年内每天会吃多少肉和鱼！