倒啤酒时气泡是怎么产生的
冷知识
2025-02-24 13:19:16
当你把啤酒倒入玻璃杯时，你会看到许多气泡从玻璃杯底部冒出来。一般认为这些气泡，即二氧化碳，最初存在于啤酒中。但事实上，二氧化碳是以气泡的形式溶解在啤酒中的。二氧化碳是如何变成泡沫的？
作用于气泡的浮力和表面张力。由于二氧化碳比啤酒轻，浮力将气泡从杯壁上拉走。然而，啤酒和气体界面的表面张力使液位处于紧张状态。随着二氧化碳继续进入气泡，气泡逐渐变大，浮力也变大，最终克服表面张力使气泡离开杯壁和杯底。气泡浮到液位，然后在液位处破裂。破裂的原因是，在重力和气泡壳内表面张力的相互作用下，气泡壳之间的液体不断流失，气泡壁逐渐变薄，直到周围的泡沫发生瞬时振动，使气泡壳变薄，直至破裂。