所有鸡蛋都受精了吗？敲开鸡蛋会吃到小鸡仔吗

当人们吃鸡蛋时，他们经常想：在超市买的鸡蛋被敲开后，小鸡会出现吗？你可能从未遇到过这样的情况，但它存在吗？

我们都至少试过一次，试图通过保温来孵化购买的鸡蛋。然而，几乎所有商业出售的鸡蛋都没有受精！这意味着我们吃的鸡蛋中没有发育中的鸡胚。以下是相关解释：

鸡胚生命甚至在母鸡产蛋之前就开始了。母鸡的卵巢中有不同大小和成熟度的胚胎。只有母鸡的左侧卵巢（所有其他雌性）具有受精功能。

从左侧卵巢释放的卵细胞可以与公鸡的精子受精，这通常发生在母鸡产卵前24小时左右。如果有来自公鸡的精子，精子和母鸡的卵黄细胞融合形成胚胎。在下蛋之前，蛋黄上会形成一层硬壳，我们称之为蛋壳。

母鸡不知道鸡蛋是否受精，所以它们必须孵化所有鸡蛋。它们日夜坐在蛋上，希望孵化小鸡。这些母鸡被称为“孵化母鸡”。他们非常敬业，每天只负责孵化卵。

有趣的是，没有公鸡受精就可以下蛋！家禽养殖场的“蛋鸡”每24-27小时产一只蛋。他们所需要的只是正确的营养，即钙和维生素D3，以及适当的身体条件。光可以刺激产卵过程，一些农场甚至在冬季使用人工照明来调节产卵过程。

尽管受精卵和未受精卵的营养成分和味道没有差异，但大多数商业农场只喜欢将母鸡饲养在鸡舍中，因为一只公鸡可以与10-12只母鸡交配。如果控制不当，鸡的数量很快就会失控！

在野生环境中，母鸡每天都会下蛋，直到数量达到10个以上，然后日夜坐在蛋窝上孵化。孵化的蛋的数量“因鸟而异”。通常情况下，鸡孵化出大约12个蛋的巢，然后很少在短期内下蛋。在寒冷的冬天，尤其是在食物短缺的月份，母鸡会停止产蛋，因为在恶劣的天气下很难养育后代，日照时间的缩短也会阻碍产蛋。

这些因素减少了野生母鸡产蛋的数量，因此它们通常只在春天产蛋和孵化。红公鸡每年只产10-15个蛋。值得注意的是，这些蛋中的大多数都会受精，因为在野外几乎总能找到公鸡和母鸡，所以大多数蛋在大约21天内孵化成小鸡。相比之下，“蛋鸡”每年可以产300个未受精的蛋。

然而，生产未受精卵的过程是徒劳的吗？自然选择被认为有利于生殖健康，这意味着“适者生存”的进化原则确保了繁殖成功率高的物种的生存。一篮子未受精卵不能证明“繁殖成功”。那么母鸡是如何在自然选择中生存的呢？

事实证明，人类总是选择能产更多蛋的母鸡，这被称为“选择性育种”、“人类操纵引起的进化”或“人工选择”。

通过选择性繁殖，人类只选择一个物种中具有显性特征的个体进行交配，以增强后代的这些特征，这是由于人类诱导的选择压力导致的基因突变。

蛋鸡通过长期改良确保产量一致性和最高产量。另一方面，人工选择的肉鸡被改进为吃肉。他们的肉质量很好。相比之下，蛋鸡几乎没有肉。他们把所有的精力和营养都集中在每天生产一个鸡蛋上，这表明人类如何人为地选择特征来优化不同品种的鸡，从而达到不同的目的。

野鸡和农场母鸡生产的鸡蛋数量的差异与饲养者每天收集鸡蛋有关。每天收集鸡蛋会阻止母鸡孵化鸡蛋，因此它们每天继续产蛋。另一个原因是，在过去的几年里，人类已经慢慢改良了母鸡，以防止它们在冬天下蛋。如今，家禽养殖场仍在冬季使用人工光源，以确保母鸡继续产蛋，尽管一些传统品种在冬季“停产”。

所有这些原因都导致孵化母鸡产生大量鸡蛋。同时，养殖场故意将公鸡和母鸡分开，这是未受精蛋的主要原因。

如果你想知道新破碎的卵子是否受精，在接下来的24小时内观察黄色卵黄上是否有一个小白点。如果是这样，你还会注意到逗号形状的鸡胚周围血管的形成。

然而，微血管和血斑并不代表胚胎。血斑可能是由血管破裂引起的，血管破裂可能发生在生殖系统的任何环节，可能缺乏维生素A。

你购买的十几个鸡蛋中是否可能出现受精卵？即使我们考虑潜在的受精卵销售的可能性很小，我们也不可能食用发育中的鸡胚胎，因为所有商业销售的鸡蛋在销售前都是冷藏的，这就阻止了鸡胚胎的发育。

此外，食品安全措施要求通过一种称为“点亮鸡蛋”的过程来检查出售鸡蛋的内部，在这种过程中，明亮的光线持续照射在蛋壳表面。点燃鸡蛋可以发现任何异常，包括发育中的鸡。

因此