偶尔吃咸鱼会致癌吗 咸鱼致癌还能吃吗
冷知识
2025-02-24 15:00:29
咸鱼是一种吃鱼的方法。它主要是用大量盐腌制，使鱼脱水，变得咸。2012年，咸鱼在酒杯中被列为致癌物。这是否意味着咸鱼不能吃？让我们了解一下。
偶尔吃咸鱼会致癌吗
咸鱼确实有致癌作用，但前提是长期吃一两次并不重要。这并不意味着你不能再碰它。
咸鱼致癌的原因之一是咸鱼在生产过程中会产生亚硝酸盐。当它与胺（鱼肉中蛋白质分解的产物）相遇时，它被称为亚硝胺。亚硝胺是一种强致癌物。大量摄入或长期摄入容易增加食管癌、鼻咽癌、肝癌、胃癌等的发病率。另一个原因是腌鱼容易发霉，并产生大量黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。
如果任何可能中毒或致癌的物质产生不良影响，则必须达到有害影响的剂量，而不是说只要食用它就会有毒致癌。
咸鱼可以因为癌症而食用
咸鱼确实被归类为致癌物，吃得更多确实会增加患癌症的风险，但请注意，在任何有毒和致癌反应中都应该考虑“数量”。虽然有患癌症的风险，但这并不意味着它根本不能吃东西。
此外，癌症的发生也是许多因素长期影响的原因。食物只是一个方面。
因此，咸鱼可以偶尔食用，这没有问题。但是不要经常吃。我们不仅要减少吃咸鱼的次数，还要控制每次吃咸鱼的量，尤其是对10岁以下的儿童。吃咸鱼时，最好搭配富含VC的新鲜水果和蔬菜，如鲜枣、橙子、猕猴桃、山芥、花椰菜、苦瓜、花椰菜、芥末、甜椒、芥末、豌豆苗等
吃咸鱼时应该注意什么
咸鱼上出现红色斑点时，不能使用。一般来说，它会产生霉菌，并且会产生大量致癌物。
控制数量和频率。你不能每天吃超过6克的盐，而一般咸鱼的含盐量约为20%。也就是说，当你吃30克咸鱼时，你也吃6克盐。所以我们必须少吃。
适当地放一些醋。鱼煮熟后，你可以在里面放些醋。醋可以分解亚硝胺，降低癌症风险，消除腥味。吃咸鱼时，建议准备一些绿色蔬菜，这样可以减少咸鱼的消耗。