大闸蟹怎么挑选肥的 大闸蟹怎么挑新鲜的

众所周知，大闸蟹是秋天的热门食物。味道鲜美，肉质鲜嫩，营养价值高。它深受人们的喜爱。许多人经常吃大闸蟹，尤其是在中秋节前后。大闸蟹通常吃肥的和新鲜的。大闸蟹怎么能选择肥的和新鲜的呢？让我们来看一看！

如何选择新鲜的大闸蟹

在调查大闸蟹的新鲜度时，我还推荐几条建议：

吐泡泡

大闸蟹嘴里经常有泡泡，这实际上是大闸蟹的呼吸引起的。如果大闸蟹嘴上的气泡细小且数量众多，这意味着螃蟹已经很久没有离开水了，而且非常新鲜。

翻转

将大闸蟹翻转过来，腹部朝上，背部朝下，观察大闸蟹是否能用自己的腿和脚的力量快速翻转。毛蟹的精力越旺盛，腿和脚的力量就越强大，反应也就越灵敏。

触摸眼睛

用手指轻轻触摸大闸蟹的眼睛，观察大闸蟹的反应。如果螃蟹的眼睛有一个快速而敏感的旋转反应，这表明螃蟹是非常新鲜和充满活力的。

您认为大闸蟹是否肥胖

在选择大闸蟹时，我们可以从以下几个方面来判断大闸蟹是否肥胖和丰满。

重量：称同样大小的

如果外观没有明显差异，你可以把螃蟹放在手中，感受重量。大闸蟹看起来一样大。重量越重，质量越好。

腹部：坚硬且凸起

让我们看看螃蟹的腹部。对于富含奶油的大闸蟹来说，它的腹部相对坚硬，略微隆起，可以清楚地感觉到里面有丰富的奶油。如果毛蟹的腹部被挤压，这意味着螃蟹还不够成熟。

背壳：青黑色，有光泽

一种强壮的毛蟹，背部青黑色，有光泽。那些背壳黄色的大闸蟹通常又瘦又弱。

选择大闸蟹的要点

首先，时间是

苏湖已经成熟，世界已经充满！江苏和浙江的说法是，他们不经常吃东西。事实上，现在是大闸蟹真正美味的时候了！中秋节上市的大闸蟹，无论是在江苏南部还是北部，阳澄湖还是太湖，都只能尝到新鲜！有可能吃到苦蟹黄，所以吃大闸蟹的时间很重要！

其次，产地

橙子出生在淮南，所以产地非常重要！众所周知，阳澄湖大闸蟹很有名。苏南的螃蟹比苏北的好，所以产地很重要！

第三，看看外观

绿色的壳、白色的腹部、金色的爪和黄色的毛发是大闸蟹最基本的外在表现！湖蟹比池塘蟹更美味，有强烈的鱼腥味。蟹肉又新鲜又甜，酱里充满了黄色的脂肪！强壮有力的大闸蟹不是专业人士。你不能抓住一只手，强壮有力！