自制酸奶怎么变超浓稠 做酸奶买什么牛奶最好

酸奶富含益生菌，有利于肠道消化，适合在减肥期间食用。然而，市场上许多所谓的酸奶实际上含有高糖。我们也可以自己做酸奶。那么，什么技术可以使酸奶变稠呢？选择牛奶有诀窍吗？

自制酸奶如何变得超稠

1。更安全的方法是选择全脂牛奶，比如伊利。为确保成功率，首先将纯牛奶包装，并在热水中浸泡一段时间（牛奶不会太冷）。

2. 在制作牛奶的过程中，用沸水对酸奶机、汤匙和杯子进行消毒。

3. 将牛奶倒入酸奶机内罐，加入酸奶蘑菇粉，用勺子搅拌均匀，将热水倒在酸奶外缘，插上电源进行发酵。

4. 为了延长冬季发酵时间，一般需要等待8~10小时。

买酸奶最好的牛奶是什么

1。牛奶的选择

最好的酸奶牛奶是蛋白质含量超过3.5%的优质牛奶。牛奶中的抗生素和其他细菌不能用作酸奶。蛋白质含量不足，酸奶发酵不好。

不建议使用母乳、羊奶、牛奶饮料和脱脂牛奶制作酸奶。奶粉属于高级实践，建议选择全脂奶粉。

2. 消毒问题

如果一开始沸水消毒不到位，或者勺子和筷子没有消毒，很容易使酸奶感染杂菌，影响发酵。

有些人还喜欢打开盖子，用勺子搅拌，看看效果如何。在这个过程中，酸奶很容易被各种细菌污染。将勺子放在空气中也会引入杂菌，无需再次消毒。

3. 发酵温度不足

一方面是酸奶机的问题，另一方面，环境非常寒冷。酸奶发酵菌的最适温度为37℃~42℃。过低或过高都不适合发酵。

4. 酸奶细菌的选择

有些人喜欢使用超市酸奶进行发酵，因为超市酸奶经过一次发酵、工厂放置销售储存的过程，其中活菌的含量无法保证，不利于酸奶的发酵。

自制酸奶蘑菇粉，如果储存不当，不放入冰箱冷藏，酸奶细菌容易受到高温的影响，活菌死亡，无法发酵。

酸奶机制作酸奶安全吗

酸奶机是自制酸奶的好选择。

首先，酸奶机能保证恒温（40℃~42℃），有利于乳酸菌的大规模繁殖。它还可以避免病原菌的繁殖温度。

自制酸奶时，必须做好餐具的卫生和消毒。在使用含有酸奶的杯子之前，应使用热蒸汽杀死微生物，以避免其他细菌污染。

此外，酸奶一旦凝固成型，应在第一时间取出，放入冰箱冷藏。小心不要一次赚太多。控制数量是关键。

不能食用的酸奶应在冰箱中保存不超过三天。