哪种莲藕更容易煮烂 莲藕怎么煮容易烂

我们都知道莲藕是一种很受欢迎的食物。它可以煎、煮、干煎等等。味道很好，深受人们喜爱。很多人在家煮莲藕汤，那么莲藕汤怎么会更容易腐烂呢？让我们来看一看！

如何煮莲藕容易腐烂

1。要选择粉状莲藕，即七孔莲藕，将其切成同样大小，炖所有东西

，首先要区分莲藕的品种。炖莲藕时，选择适合炖的品种。七孔莲藕最适合炖。

2. 炖莲藕最好和肉一起煮。这样，在炖的过程中，莲藕可以吸收肉类的营养，口感更好。肉和莲藕一起煮烂，美味又省时。

3. 在炖莲藕之前，你可以先把莲藕切碎，用盐水泡泡，捞起，再用冷水冲洗，去掉盐味，再炖，这也可以使莲藕更容易煮。因为浸泡在盐水中的莲藕更容易吸水，烹饪时间会缩短，烹饪也会更容易。那些尝试过这种方法的人说效果特别好。

4. 你可以用电压力锅炖莲藕。目前的电压力锅更人性化。炖汤和蔬菜汤一般不会失去营养。它们的味道特别柔软、糯滑、芳香，节省时间。只要你把配料放进去，选择合适的功能，锅就会根据你的配料给你定制的时间，你可以心平气和地等待这种美好的享受。

5. 有人说不推荐用小苏打或食用碱炖莲藕，因为食用碱会破坏莲藕的营养，碱性物质会直接破坏莲藕中的维生素，尤其是一些B族维生素。因此，为了快速炖莲藕，真的没有必要这样破坏维生素。最好是直接炖，慢慢炖。总会有煮烂的时候，这样就炖出了美味的营养，也享受了炖莲藕的过程。

哪种莲藕容易煮

虽然莲藕是莲花的根，但它们也不同。基本上，它们被分为两类：一类是脆而甜的，适合冷拌和清炒；另一类是粉状和蜡质的，更适合炖汤和煮汤。然而，如果你问蔬菜小贩，可能是如果你想要脆的，他说他的莲藕是脆的，如果你想要粉色的，他说他的莲藕是粉色的。

如果仍然很难区分，莲藕有一个特点。基本上，内部孔（大孔和主孔）的数量越少，纹理就越粉色和蜡质。相反，洞的数量越多，纹理就越脆嫩。基本上有两种常见的莲藕。一种是七孔莲藕，另一种是九孔莲藕。一般来说，前者是红色的，后者是白色的。

添加到莲藕中烹饪的东西更容易腐烂

不建议使用小苏打和食用碱来加速莲藕的成熟过程。因为小苏打和食用苏打对人们没有营养价值，虽然它们进入我们的厨房比较早，但它们仍然是化学添加剂。此外，碱性物质会直接破坏食物中的维生素，尤其是一些B族维生素，所以这些技巧是没有必要的。

一些朋友可能认为小苏打等物质是碱性的，可以中和胃酸，但事实上，除了一些分泌过多胃酸的人，正常人不需要中和胃酸。我们的胃液环境应该是酸性的。在粥和面食中加入小苏打和食用苏打等东西并不能“滋养胃”。如果你真的想通过浸泡一些东西来加快炖莲藕的速度，你可以在莲藕剥皮切割后用盐水浸泡莲藕，或者用一些盐来腌制莲藕。过高的渗透压会使细胞失水，炖煮会更快一些。