大闸蟹肥肉怎么看 怎么判断大闸蟹肉多不多

众所周知，大闸蟹味道鲜美、细嫩可口，富含蛋白质、矿物质和膳食纤维。适量食用对你的健康有好处。很多人会喜欢吃大闸蟹。有些大闸蟹肉多，有些肉少。大闸蟹如何区分肥瘦？让我们来看一看！

大闸蟹如何区分肥瘦

为了判断螃蟹是否肥胖，我们可以观察螃蟹身上的裂缝和蟹脚的形状：

看看臀部

螃蟹的脂肪主要体现在蟹黄和蟹膏的丰满以及蟹肉的丰满。

有些螃蟹外表看起来非常大。当你打开后壳时，里面的蟹黄稀疏，甚至无法形成。这种螃蟹是味道低劣的瘦螃蟹。

奶油肥蟹的特点是蟹肉中含有足够的奶油，这将使蟹肉酱升高。

因此，我们可以观察到螃蟹屁股上的一个间隙，也就是螃蟹腹部和背壳之间的位置。间隙越大，螃蟹的壳被螃蟹的奶油推得越高，也就是说，螃蟹越肥越饱。

看看蟹脚

我们还可以观察蟹脚，这可以显示蟹肉的丰满度。

用手轻轻捏蟹脚，感受它。如果螃蟹的脚被捏得富有弹性且触感饱满，这意味着螃蟹的肉丰满且发育良好。如果它感到空虚和干瘪，或者蟹脚相对柔软，则表明螃蟹瘦弱。

大闸蟹看起来是否新鲜

判断螃蟹是否新鲜。你可以触摸螃蟹的眼睛，观察它们的反应：

对于水产品，它们的新鲜度与味道直接相关。螃蟹越新鲜，鱼腥味越淡，肉越紧，越有弹性。

螃蟹最简单的方法就是直视眼睛。

用手指轻轻触摸螃蟹的眼睛。新鲜而充满活力的螃蟹反应迅速，具有旋转和收缩的行为。

如果它是一只萎蔫的螃蟹，它的眼睛不敏感，反应会非常缓慢，甚至连眼睛都不动，所以螃蟹不新鲜。

如何区分雄性和雌性大闸蟹

很容易区分雄性和雌性大闸蟹。看看螃蟹的肚脐。

取一只大闸蟹，翻过来，露出它白色的腹部，然后观察它。

看起来像一个尖点的东西叫做“尖肚脐”，它是一个尖的顶部，类似于三角形的形状。这是雄性螃蟹：

腹部是一个完整的圆形，称为“圆形肚脐”，这是雌性螃蟹：

此外，雄性螃蟹通常比雌性螃蟹大，其爪子强壮蓬松，乍一看非常有力：

雌性螃蟹的爪子相对较小，蓬松较少：

区分雄性和雌性螃蟹，吃的时候注意一点。

螃蟹的精髓是它的蟹泥。它的蟹膏是半透明的、水晶般的、粘稠的，香味浓郁。

螃蟹最美味的部分是橙红色的蟹黄，大块的蟹肉状琼脂玉石，新鲜美味：

吃螃蟹时，你需要弄断螃蟹的脐带，拔出黑色的螃蟹肠，这是不可食的部分。

对于雄性螃蟹，只需折断肚脐，取出肠并扔掉。

对于一只蟹黄饱满的雌蟹来说，它的肚脐里仍然有天地。断开肚脐后，你可以看到里面有很多蟹黄。

取出蟹肠后，不要将蟹黄浪费在母蟹的肚脐中。它尝起来和以前一样美味！