螃蟹变质后是什么样的 螃蟹变质了吃了会怎么样

众所周知，螃蟹是一种受欢迎的食物。它的食用方法多种多样，味道鲜美，口感极佳，营养价值高。许多人喜欢吃螃蟹。螃蟹必须吃活的和新鲜的，这样它们才会更美味。那么螃蟹的退化是什么呢？让我们来看一看！

什么是螃蟹的变质

变质的螃蟹：生螃蟹闻起来有刺鼻的氨味，又黑又黑（这类螃蟹一般不卖）

变质的蒸螃蟹：看看螃蟹的肚子。它们是黑色的。不要吃。

坏了的螃蟹，如果没有完全蒸回锅里，轻轻一吃就会上下呕吐，严重时还会出现急性胃肠炎。进食时，将螃蟹的肺、胃和心脏切除。这些内脏器官有沙子和细菌。

购买螃蟹时，必须选择活螃蟹。死螃蟹不能买东西吃。螃蟹喜欢动物尸体和腐烂的食物。他们的胃肠道中常有致病菌和有毒杂物。一旦死亡，这些细菌就会大量繁殖。此外，蟹肉含有更多的组氨酸。螃蟹死亡的时间越长，体内积累的组氨酸越多。组氨酸是一种有毒物质，如果在人体内储存到一定程度，就会引起中毒。

选择螃蟹有什么意义

新鲜度

购买螃蟹的第一个关键是新鲜度，因为当螃蟹的新鲜度不足时，味道很差，我最害怕胃病。要区分螃蟹的新鲜度，你可以从螃蟹的眼睛开始。轻轻触摸螃蟹的眼睛，看看它是否有反应。然后我想看看螃蟹的嘴是否会像啤酒一样不断冒泡，然后搅拌底部螃蟹的脚以观察反应。这三个步骤也可以解释螃蟹的新鲜度。

无论是哪种螃蟹，我建议选择四肢健全、没有胳膊和腿的螃蟹，所以尽量不要买它们。

质量保证

选择螃蟹的第二个最重要因素是质量保证，确保质量的基本常识是关注螃蟹的生长周期，不建议在淡季购买螃蟹。当你买泥蟹时，你可以把蟹捡起来，在阳光下晒它们。如果螃蟹盖的边缘透光率很大，则表示“顶角不够”，即螃蟹不够饱。目前，螃蟹并不划算。

产地

第三，螃蟹的质量也与产地有关。例如，江苏的大闸蟹应该被命名为“清水大闸蟹”，因为湖泊的清澈度是当地的主要竞争力。虽然有问题的水资源也可以繁殖螃蟹，但饲养的螃蟹在拿起并闻了闻后，会感觉到水质不好的味道。这是质量差的螃蟹最大的特点。因为它们的鳃有很多臭味，没有办法清洗，所以不建议购买。

螃蟹的哪一部分不能吃

蟹肠

吃螃蟹时，不要急着提起它的背壳。我们要做的第一件事就是把螃蟹翻过来，用手和脚放在它的肚子上。

在螃蟹的腹部，有一个可以打开的螃蟹肚脐。打开螃蟹肚脐后，你可以看到底部有一个黑色细长的物体，它与螃蟹身体相连。

这个黑色物体是螃蟹的肠道，里面充满了螃蟹的排泄物。它非常脏，所以我们可以把整个蟹脐从螃蟹身上取下来，这样我们就可以清洁螃蟹的肠道。

螃蟹的胃

然后让我们打开螃蟹的背壳。后壳里的蟹黄是满的，让人贪婪！

但是在蟹黄中，也有天堂和地球。在螃蟹背壳的顶部，有一个三角形的小胶囊，这是螃蟹的胃。

这部分隐藏在螃蟹卵之间。如果你不小心，很容易误食。螃蟹胃里有很多沉淀物，尝起来又苦又涩，所以必须清除。

螃蟹鳃

对于水生动物来说，它们大多靠鳃呼吸，螃蟹也不例外。

鱼鳃不能食用，螃蟹的鳃也不能食用，因为它们是螃蟹的呼吸系统，用于过滤河水，所以它们也非常脏。

蟹鳃很容易找到。螃蟹身体两侧有一排眉毛状的物体，质地松软。这是蟹鳃。我们可以用手把它拔出来，也可以用剪刀把它剪下来。

蟹心

最后，说到蟹心，这部分非常隐蔽。也许大多数人在吃螃蟹时不会注意到蟹心的存在。〔1002〕〔1000〕蟹心位于蟹体的中部，为六角灰色片。它藏在螃蟹的黑色薄膜下。它需要用筷子或叉子从黑色薄膜中挑出蟹心。

螃蟹本身是一种相对较冷的食物，蟹心是螃蟹全身最冷的部分。如果你吃了它，很容易引起脾胃之间的冷沉淀，所以最好消除它。