为什么做出来的发糕不松软不香 做发糕的技巧和窍门

众所周知，脂肪蛋糕是一种很受欢迎的零食。它尝起来又甜又好吃。它尝起来又软又糯。它深受儿童和老人的喜爱。许多人经常吃油腻的蛋糕。脂肪蛋糕的做法有一定的强调，那么如何让它更美味呢？让我们来看一看！

蒸蛋糕的方法

传统的蒸蛋糕闻起来很香。它尝起来像蜡，但不粘。它尝起来细嫩可口。经过一些改变，现代胖蛋糕更加简单易用，味道也非常松软可口。但很多朋友都觉得做出来的胖蛋糕味道太浓，不够细腻，不够香。这是怎么发生的？

1. 我们需要考虑面团发酵（1002）〔1000〕发酵时间是否充足的情况。建议在室温下正常发酵约3-4小时。如果发酵时间过长，成品会有酸味，闻起来也不软。

2. 蒸完后，一定要慢炖一段时间

如果没有这个步骤，脂肪蛋糕会因寒冷而收缩，最终成品的形状会塌陷，这是不美观的。

蒸饼技巧

1。在制作时，发酵时间和程度是最关键的。发酵到两倍大小是可以的。如果发酵过度，蒸蛋糕就会崩塌。

2. 蒸的时候，在模具上刷一层油，这样蛋糕就不会粘在模具上，也不会脱落。如果家里有蛋糕模具，那就更好了。它不会粘在一起，而且更容易接受。

3. 普通中筋面粉可用作面粉。可以混合一些玉米粉或小米粉，使其更香。

4. 糖分可以减少，鸡蛋不能使用，牛奶也可以直接用水代替。

5. 如果面糊变稠，水会在发酵过程中渗出。如果它太薄，就不容易把它蒸出来，它会变成一个水池。

6. 电饭锅的制作相对简单。面条的搅拌和发酵在电饭煲中完成。发酵面条直接放在电饭煲的内胆里。点击蛋糕选项。

7. 小心搅拌，直到没有干粉和颗粒。

8. 发酵后的面团可以适当混合，以消除较大的气泡，使蒸饼的蜂窝孔更加均匀。

9. 蒸完后，不要急于打开盖子。先熄火，温度下降后再打开盖子，以免蛋糕在冷的时候崩塌和收缩。

10. 红枣可以用枸杞、葡萄干等代替。如果你想好看，你可以穿上好看的形状。

法高自制练习

1。首先，将准备好的红枣洗净，去掉核，切成大小合适的小块备用。（如果你喜欢整片红枣，你也可以去掉核，放入整片红枣。你也可以根据自己的喜好添加一些芝麻）

2。然后用适量的沸水融化红糖。自然冷却到温热的红糖水中后，加入酵母，搅拌均匀，放在一边一段时间。

3. 然后在糯米粉中加入低筋粉，搅拌均匀，倒入红糖水，搅拌至无明显颗粒，自然发酵，发酵后加入红枣。

4. 最后开锅烧开水。水烧开后，放入锅中，用大火蒸20分钟左右，然后炖一会儿取出。